中評社北京4月2日電／據中國青年報報導，“聽說有人凌晨三四點就來排隊了”“我們不到6點來排隊，差點沒拿到海英家的號”“我和朋友輪流排隊，一個人等位，一個人去車裡睡覺”……這段時間，在甘肅天水市秦州區四合院美味城，食客雙手高舉蔬菜“捧花”，在攤點前勾勒出“鮮香”春色，還有無數“長槍短炮”和手機對准正在燙菜的店主。
天水麻辣燙一時風頭無兩，帶動西北小城天水火爆“出圈”。“天水發布”消息顯示，3月，天水市累計接待遊客464萬人次，旅遊綜合收入達27億元。
麻辣燙作為展示“甘味”食材的一個窗口，帶來旅遊收入的同時，也讓不少人看到天水的優質農產品，如甘穀辣椒、元龍花椒、清水黑木耳等，這也讓一些銷售特產的小店、攤位迎來了更多的遊客和訂單。
麻辣燙飄香引發開店熱
甘肅省文化和旅遊廳網站公布，截至3月31日17時，全網有關“甘肅天水麻辣燙”“甘肅美食”“甘肅文化旅遊”的短視頻和信息總點擊播放量達202.1億次，互動評論量9.8億次。
海英麻辣燙店的老板娘哈海英一邊忙著燙菜一邊告訴記者，年後，她店裡的顧客量開始呈三四倍增長，隊伍常常從清晨排到深夜。
為分散人流，天水市秦州區政府篩選全區39家口碑較好的麻辣燙經營戶，在四合院美味城外新設麻辣燙一條街。從3月16日籌備搭建到3月18日開始營業，僅花了兩天時間。
在附近開了11年串串香店鋪的於慧霞帶著3名店員，在這裡建起了“分舵”。她說，她將串串香裡的一些秘制調料融入天水麻辣燙，受到了顧客的歡迎。小攤營業這些天，就餐人數日益上漲。
天水市民吳先生常年在青海工作，這次被麻辣燙的香味“勾”回了家。“四合院人太多，我們把位子留給外地遊客。”吳先生特意將朋友約到了麻辣燙一條街，給這裡“添一把人氣”。
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