最近，吳先生在抖音上發過幾條天水麻辣燙的視頻，每條都收穫五六千次的觀看。他還邀請了幾名青海的工作夥伴來天水旅遊。他希望天水麻辣燙能和蘭州牛肉面一樣在全國開店，“這樣像我一樣的游子就有口福了”。
天水麻辣燙成為“全國大IP”，為跨省開店帶去客流。有業內人士分析，這個新品類有可能成為麻辣燙賽道新的增長點。
家住湖南省祁陽市的鄒先生，特意帶了3個人來天水學習。他在老家做了多年的麻辣香鍋，覺得香鍋和天水麻辣燙有點相似，這次過來主要想看看天水麻辣燙的味道是否適合“湖南胃”。如果適合，他準備在湖南開家天水麻辣燙店。
濟南、成都、天津、重慶……一場天水麻辣燙“開店熱”正在上演。“天眼查”數據顯示，從今年2月至今，全國新開業的“甘肅麻辣燙”已累計超過150家。
“甘”味農產品變搶手貨
小小麻辣燙，不僅帶火了餐飲，還帶動相關產品持續熱銷。
京東消費及產業發展研究院發布數據顯示，2月26日至3月23日，定西寬粉、定西土豆、天水油潑辣子、天水辣椒面、甘肅花椒占據天水麻辣燙相關產品熱銷榜成交額的前五名。從成交額增長情況來看，甘穀幹辣椒、甘肅麻辣燙調料的成交額環比分別增長超10倍和9.2倍，天水辣椒面、天水油潑辣子、甘肅手擀粉、定西土豆的成交額環比增長均翻倍。
一些天水人當起“美味代購”，助推家鄉特產走向全國。
3月23日上午9點，家住天水市麥積區琥珀鎮的霍女士趕到一家調料鋪子，幫外地朋友購買甘穀辣椒面。店裡當時只剩6斤成品，她全買了，“幸虧今天來得早，不然還買不到”。
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