店主一邊給霍女士分裝調料，一邊打電話催促批發商送貨。手機揚聲器那頭兒答覆：“這兩天忙得很，到處都是要貨的，來不及送。”最終，憑借常年合作的交情，小店當天要來了20斤辣椒面的配貨。店主透露，麻辣燙火了，小店接的都是大訂單，為此還緊急購進了一批有“甘穀辣椒”“秦安花椒”字樣的包裝袋，讓顧客送禮更有面。
作為上游的生產加工廠家，近期，甘穀縣辣椒紅了種植養殖農民專業合作社的供貨量從每天1噸漲至5噸以上。
合作社理事長王國義介紹，“辣椒紅了”系列產品在網上的訂單逐日增加，在天水市內兩家實體店的銷售額翻倍。“批發、零售占比從之前的8∶2變成了現在的2∶8。”王國義明白，比例的變化證明著甘穀辣椒知名度的提升。每天還有不少外地客商趕來合作社洽談合作，但因為產能有限，王國義不得不拒絕了幾個大單。
連續兩天，只要看到王國義，來自天津的帶貨主播張超就不離其左右。張超告訴記者，他和團隊做牛羊肉生意，銷售旺季在下半年，這次麻辣燙突然走紅，讓他看到新的商機，“想要抓住流量，就要和一家貨源穩定、產品質量過硬的企業建立合作”。
作為麻辣燙“拍檔”的手擀粉，同樣吸引了不少關注。3月16日起，甘肅豐收農業科技有限公司先後在天水古城、麻辣燙一條街等地設立展位，指導遊客製作手擀粉，一天能賣出上百份。
該公司大區經理張建林介紹，公司主要和食品廠合作，提供加工粉條等產品的澱粉原材料，銷售末端是大大小小的麻辣燙店鋪。手擀粉澱粉是公司近年來研發推出的新產品，“這波突如其來的關注，讓手擀粉一類的地方食材被更多人所瞭解，也讓我們吸引到有意向長期合作的大客戶”。
特色產業發展讓麻辣燙火爆“有根可依”
麻辣燙飄香引發的農產品火爆，既得益於流量，也得益於天水數十年培育特色農產品產業的努力。
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