作為我國北方最佳水果、蔬菜生產基地和中國西部航天育種基地，天水出產的花牛蘋果、秦安蜜桃、秦州櫻桃、清水核桃、甘穀辣椒等農產品特色鮮明，發展農業精深加工和農業高新技術產業前景廣闊。
天水市農業農村局信息科科長周立以“雙椒”佐證。他介紹，天水種花椒已有1500多年的歷史，當前，栽培面積有54.6萬畝，年產值達到21.4億元，約占全市果品總產值的1／4。此外，天水市具有發展幹鮮兩用辣椒的優勢，全市辣椒的種植面積常年保持在9萬畝左右。其中，甘穀辣椒在2022年成功入選國家地理標誌農產品，成為天水市首個地理標誌產品保護示範區。
針對這些特色產業，天水政府堅持“科學布局建基地、標準生產保品質、龍頭帶動延鏈條、品牌打造增效益”的發展思路，著力構建集種植收購、加工生產、倉儲物流、新產品研發銷售於一體的全產業鏈發展格局，初步實現“品質變口碑、口碑變品牌、品牌變效益”3個轉變，讓天水麻辣燙的火爆“有根可依”。
據悉，下一步，相關部門將繼續扶持麻辣燙原料種植、保障原料供應，推動農業與麻辣燙產業深度融合。同時，支持企業開展“互聯網＋麻辣燙”模式，推動線上線下融合發展。
天水市人社局於近日印發《關於做好“天水麻辣燙”技能培訓工作的通知》，要優化培訓內容設置，廣泛開展市場調研，把天水麻辣燙列入中式烹飪工種地方特色品牌項目，圍繞生產流程、製作工藝、配比配方、食品安全等方面探索形成天水麻辣燙培訓標準，開展全方位、全鏈條、特色化培訓。
天水還誠邀定西寬粉、武都花椒、蘭州高原夏菜等“甘味”農產品，來天水進行宣傳推介，形成合力。
“我們從提升住宿業服務水平、餐飲業服務水平、夜間經濟服務水平、麻辣燙產業服務水平4個方面給予保障。”天水市商務局服務行業管理科科長魯宏亮欣喜於眼前各美其美、美美與共的熱鬧場景。
作為離市場最近的群體，企業家們同樣對未來發展進行著審慎思考。承載著2000多戶社員的信任與期待，這陣子，王國義忙得不可開交。
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