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二寸辣椒,拉長產業鏈條
http://www.crntt.hk   2023-05-13 10:04:08
 
  買全國辣椒

  賣全球市場

  掛斷和泰國客戶的語音電話,柘城縣恒豐食品有限公司總經理位玲玲,抬頭看了一眼掛在牆上的無菌車間規劃圖,眼神中露出幾分期待。

  “這次客戶又下了20個集裝箱的訂單,我推掉了10個。沒辦法,訂單太多,生產不過來啊!”海外市場對中國辣椒的需求很大,她感到公司產能亟待提高。

  愛旅行、愛美食的位玲玲,曾去過東南亞和歐美的20多個國家。驚嘆於各國消費者對辣椒的喜愛,她選定了創業目標,利用自己的海外人脈,做起了辣椒出口生意。18年來,她的辣椒出口生意越做越大。

  “泰國客商,喜歡買陝西的二荊條和新疆的線辣椒,做成冬陰功湯調料;歐洲客戶,喜歡買三櫻椒切成的辣椒碎,撒到烤肉上;美國的商超,喜歡出售5斤裝的混合辣椒粉……”位玲玲說:“哪裡都有愛吃辣的人,對辣椒的品種、口感乃至於色澤、形狀,各有偏好。衹有依托於柘城這個‘買全國、賣全球’的辣椒集散中心,才能滿足這樣豐富多樣的需求。”

  如今,她在柘城建起了占地40畝的加工廠,擁有烘幹、色選、粉碎、研磨和包裝的全套生產線,根據客戶不同要求,生產辣椒粉、辣椒碎等辣椒製品。

  去年,公司出口額近億元。“今年一季度已達到5000萬元,全年達到2億元不是問題。”位玲玲的目標還不止於此:“等建成無菌車間,通過外國客戶驗收,我們就把辣椒粗加工生產更多外包出去,要向國外客戶要產業,爭取讓他們把更多諸如添加香料、炒制、調制等深加工工序放到我們這裡。”

  位玲玲的老家在鄰縣,但把公司設在柘城,既因為原料採購方便,也考慮土地、用工、電力等生產成本。“好多客戶都願意讓我們做深加工。”位玲玲說:“海外市場需求旺盛,10年內年銷售額翻兩番不是夢!”

  廠里自動化水平高,工人主要做一些裁剪、包裝的活。越來越多農民把孩子送到縣城讀書,在附近小區買房或租房。“接送孩子之餘,來這做活。看娃、掙錢兩不誤。”位玲玲說。

  “依托辣椒種植、流通優勢,面向海內外市場,不斷延長辣椒加工鏈條。”柘城縣縣長餘化敏說,下一步要爭取把更多深加工環節吸引到柘城,留在柘城。

  從地頭田間

  到廠區車間

  來到位於柘城縣雙河街道的河南辣德鮮食品有限公司生產廠區,最顯眼的要數30口一人多高的大甕。從甕里撈一把發酵了大半年的三櫻椒出來,辣椒通體嫩綠,放嘴里一嚼,香辣無比,口有餘味。

  “等這些辣椒發酵滿一年,我們就送到車間里,加工成各種各樣的鮮辣椒醬。”公司負責人韓錦友說,從地里摘下辣椒,做成辣椒醬,送到消費者餐桌,辣德鮮做成了一條完整的辣椒精深加工產業鏈。

  一度,柘城縣的辣椒精深加工產業空白一片。

  “由於鮮辣椒不好保存,所以市場交易的多是幹辣椒,看著生意量大,附加值並不高。”小時候跟著父兄外出收辣椒,在外經商多年後,韓錦友敏銳意識到了商機。

  2015年,他帶著從新加坡名廚那裡學來的鮮辣椒醬製作技術,回到柘城縣投資建廠,以鮮辣椒為原料,生產各種辣椒醬。

  “我們學來了鮮辣椒的發酵、調味手藝,又自主研發了用天然植物成分取代添加劑的技術,最大限度保證鮮辣椒鮮脆的口感和營養。”韓錦友說。

  發酵一年以後的辣椒被送到車間切碎,再加入天然植物成分著色、調味後,與蒲公英、鮮笋、香菇等混合,就做成了各色各樣的辣椒醬,大受市場歡迎。

  “我們去年銷售額2個億,今年第一季度已經賣了1個多億。”韓錦友說,鮮辣椒醬的毛利潤能到30%以上。

  他告訴記者,由於掌握了從地頭到餐桌的全產業鏈和核心技術,企業抗風險能力大大增強。“辣椒價格年年波動。我們和柘城本地辣椒種植大戶簽了供應協議,穩定了價格,較長的發酵期和先進的生產工藝,也能幫我們穩定成本。”韓錦友預計,3年內企業銷售額將達到10億元。

  如今,柘城縣已經湧現出辣德鮮、望鮮樓、春海辣椒等省市級農業產業化龍頭企業26家,產品涵蓋從辣椒粉、辣椒絲、辣椒段、辣椒油到辣椒醬等8大系列26個品種,辣椒年加工能力超過30萬噸。

  “立足自身優勢,不斷深挖產業鏈,延伸價值鏈,小辣椒就是我們柘城的大品牌、大產業。”餘化敏說。


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