中評社北京5月6日電／夜幕降臨，合肥的大街小巷開始喧鬧起來，濃濃煙火氣中，“吃龍蝦，喝啤酒，談生意，交朋友”成為這座城市獨特的夜市文化。
打造品牌，成就合肥美食名片
麻辣、蒜泥、紅燒、清蒸……合肥人對小龍蝦的喜愛可謂情根深種，紅彤彤且冒著熱氣的“小龍蝦”總是被擺上最顯眼的位置，既是各家飯店的招牌，也是饕餮食客們奔赴的美食之約。
目前，合肥城區已建成寧國路、罍街等7條特色小龍蝦街區，小龍蝦經營店1000餘家，小龍蝦已然成為合肥的美食名片。
早在2002年，合肥開始舉辦“中國·合肥龍蝦節”，著力打造“合肥龍蝦”區域公共品牌及龍蝦節慶文化。同時，該市依托小龍蝦特色餐飲市場，鼓勵和引導生產基地與餐飲企業終端對接，打造一二三產業深度融合的全產業鏈蝦稻產業發展共同體。
近年來，合肥小龍蝦的名氣越來越大。2007年合肥市獲得中國漁業協會授予的“中國淡水龍蝦之都”稱號。據統計，2022年，小龍蝦餐飲門店售賣約2萬噸，收入45億元左右。
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