加工深一分
利潤多一分
天還沒亮，位於鳳凰街道的中國柘城辣椒大市場已經熱鬧起來。天南海北的客商進進出出，圍繞著成堆的辣椒，完成一筆筆交易。
手握木鍁，抄起一小堆辣椒，在手電照射下緩慢傾倒，下落、碰撞中，辣椒發出“嘩啦啦”清脆、幹爽的聲音；上手抓一把，乾脆緊實，鼻子再聞一聞，辣香撲鼻。
“嘩啦啦的聲音，說明籽和殼分得開，辣椒比較幹，能賣個好價錢。”河南椒源食品有限公司負責人陳輝對記者說，做好辣椒經紀人需要“看、聽、摸”，“幹活就是一把鍁，一手摸”。
柘城縣從1976年開始引種三櫻椒，得益於適宜的氣候、肥沃的土壤，在一代代幹部群眾的共同努力下，逐步發展成為重要的辣椒種植、集散中心，全縣年產幹椒12萬噸。柘城辣椒大市場是全國最大的幹椒交易市場，每年有70萬噸辣椒在此集散、交易，輻射全國，出口20餘個國家和地區，年交易額超百億元。
辣椒經紀人這個行當也隨之興旺起來。高峰時，全縣有3萬人進入辣椒經紀人行業。
“懂辣椒、有人脈、明行情，辣椒經紀人可以快速促成交易。”陳輝的父親從上世紀80年代就入了行，他子承父業，有著辣椒經紀人“一手摸”的“老本領”，更有自己的“新琢磨”。
2018年，重慶某大型火鍋連鎖企業找到陳輝，要他幫忙採購30噸幹辣椒，每斤價格比市場價高1元錢。陳輝到市場一轉，卻沒找到合適的辣椒。
“人家出價高，要求也高，具體指標一列就是13項，必須初步加工、篩選以後才能達標。”陳輝乾脆墊資買來辣椒，再租賃色選機去塵、去土、去雜質，一套加工完成，終於滿足了客戶要求，“每斤利潤7毛錢，比原來單純做經紀人利潤高得多”。那一次，陳輝淨賺近4萬元。
“過去，辣椒經紀人主要服務小商小販，要求低、利潤薄。從一分一毛里摳利潤，我們掙不了幾個傭金。”陳輝說：“現在不一樣了，消費終端不斷升級，餐飲、食品公司需求大、出價高。”
陳輝決定轉型搞加工。找場地、建廠房、買機器、談客戶……不到兩年時間，他就和全國20多家大型食品、餐飲企業簽訂了初加工辣椒原料供應協議。截至去年底，公司年銷售粗加工幹辣椒2000多噸，銷售額達7000萬元。
“客戶看中我豐富的篩選辣椒經驗，也看中柘城在種植、集散方面的優勢。”陳輝感嘆：“加工深一分，利潤就能多一分。我們如今還涉足辣椒面、辣椒油生產，利潤還能再提高。”
隨著利潤增長，公司加工廠的工人日工資平均在200元左右，熟練工人能突破300元。
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