講新故事
在廣州白雲山腳下的麓湖湖畔，有一座嶺南建築風格的茶樓。走進茶樓，冒著熱氣的各式茶點新鮮出爐，街坊相互寒暄，用“一盅兩件”開啟新的一日……這就是始建於1980年的廣州鹿鳴酒家。
今年春節期間，這裡訂餐一位難求，黃金周期間客流量、營業額均創歷史同期新高。看到如此火熱的景象，記者很難想象三年前這裡曾陷入虧損，一度撐不下去。
品牌老化、與時代脫節，使一批老字號湮滅在歷史長河中，至今留存下來的老字號依然面臨嚴峻考驗，鹿鳴酒家便是其中之一。鹿鳴酒家董事長張紅峰說：“2020年年底，我們納入廣州國資管理集團管理，通過一系列的改造升級，鹿鳴酒家煥然一新。”2020年鹿鳴酒家的經營收入淨利潤是80萬元，2021年淨利潤就超過了231萬元，增長了近2倍。
老字號既要“不服老”，始終保持前進的勁頭，也要答好“倚老賣老”這道題。
“沒想到才上午10點鐘，等號的人已經排到了300多桌。”來自北京的遊客劉婧感慨道。1月27日上午，在陶陶居廣州第十甫路總店門口，顧客早已大排長龍。
近年來，在老字號改革升級、廣州發放消費券等措施拉動下，包括廣州酒家、陶陶居、廣州賓館等多家廣州國企老字號闖出新路子。廣州賓館以城市為名煥新“廣州賓館”IP形象，上座率持續高漲；位於上下九第十甫路的蓮香樓首家餐飲旗艦店，在春節假期顧客盈門。
不靠“啃老本”，廣州的老字號如何繼續突破、講出新故事？廣州市國資委一級調研員、市屬國企老字號振興工作領導小組副組長兼辦公室主任陳江正表示，廣州國企老字號要繼續加大資源整合、混改、資本運作、風險防控、市場化選人用人及激勵約束機制改革力度，進一步激發老字號發展的內生動力和經營活力。
千年商都是廣州一張亮麗名片，廣州老字號是這張名片不可或缺的元素。乘著《廣州促進老字號發展三年行動方案》等政策東風，一批批廣州老字號抓住新消費，走上創新路，走出了各具特色的出彩之路。 |
