單價呈現降低趨勢
隨著入局者日衆，不同價位的咖啡都有一定的受衆人群。從整個咖啡市場來看，單價有降低趨勢，有品牌開始進一步發掘下沉市場。
咖啡愛好者張璇對記者說：“僅我們公司所在的北京崇文門附近，光是新世界百貨內就有6家咖啡館，除了星巴克、瑞幸咖啡等咖啡品牌，還有西西弗書店等咖啡集合店。而在附近3公裡內也有多家獨立咖啡店。”她告訴記者，隨著咖啡館數量的不斷增加，咖啡單價也有降低趨勢，不少店都開通了團購或外送服務，折後十幾元就有可能喝一杯精品咖啡。
其實，從星巴克在國內的發展情況就不難看出，最初咖啡被賦予了社交屬性，在咖啡館喝咖啡成為不少人共同的認知。而從2016年開始，越來越多的新零售咖啡開啓堂食＋外賣模式，改變了傳統的咖啡消費方式。拼單免運費或“凑滿減”已成為不少都市上班族的咖啡消費習慣。
當前，10元以下、10—20元、20元以上等不同價位都有企業布局，與過去星巴克、COSTA等品牌主導的咖啡市場相比呈現出“百花齊放”的態勢，喝一杯咖啡的成本大大降低，消費者擁有了更多選擇的空間。
此外，隨著一綫城市品牌和門店的飽和，一些品牌也看准了下沉市場的潛力，如蜜雪冰城投資的咖啡品牌幸運咖均價在10元以內，低單價更易於獲客。記者在社交平台上看到，對於能買到低至5元的現磨咖啡，不少人認為性價比較高。“5元一杯的美式還是很超值，比起動輒30多元一杯的咖啡，我還是希望有更多的平價咖啡把價格拉開。”網友“熊大雯”說。
伍岱麒表示，隨著咖啡企業不斷增長，咖啡單價有降低趨勢，對消費者來說是好事，也意味著下沉市場的潛力會被開發出來，會持續提高滲透率。 |
