中評社北京6月30日電／據中國消費者報報導，“截至目前，我國已發布食品安全國家標準1419項，包含2萬餘項指標，涵蓋從農田到餐桌、從生產加工到產品全鏈條、各環節主要的健康危害因素，保障包括兒童、老年人等全人群的飲食安全。食品安全標準體系框架既契合我國居民膳食結構，又符合國際通行做法。”6月27日，在國家衛生健康委就黨的十八大以來食品安全和營養健康工作進展與成效舉行的新聞發布會上，國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司司長劉金峰如是表示。
建立起完善的食品安全監測體系
劉金峰表示，10年來，我國組建了包括17個部門的近400位專家組成的國家標準審評委員會，堅持以嚴謹的風險評估為科學基礎，建立了程序公開透明、多領域專家廣泛參與、評審科學權威的標準研製制度，以及全社會多部門深入合作的標準跟蹤評價機制，不斷提升標準的實用性和公信力。
迄今，我國已建立國家、省、市、縣四級食品污染和有害因素監測、食源性疾病監測兩大監測網絡，以及國家食品安全風險評估體系。食品污染和有害因素監測已覆蓋99%的縣區，食源性疾病監測已覆蓋7萬餘家各級醫療機構。食品污染物和有害因素監測食品類別涵蓋我國居民日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產等全部32類食品。
國家食品安全風險評估中心主任李寧表示，按照《食品安全法》的要求，我國從2010年開始組織實施國家食品安全風險監測和風險評估工作。通過連續10多年的監測，初步掌握了主要食品污染狀況和趨勢，對發現的隱患及時開展風險評估，通報相關監管部門及時制定修訂相關限量標準，有效發揮了監測評估的預警作用。
同時，也基本掌握了我國不同地區、不同季節主要食源性疾病的發病趨勢和發病規律。例如，前些年，全國年均發生毒蘑菇中毒事件1500餘起，每年死亡70人以上。近年來，通過各地加強對中毒高發地區及時發布風險提示和科普宣傳，毒蘑菇中毒事件的發生數和死亡人數明顯降低。
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