食品快檢是一種可用於食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現場制售食品等產品抽查檢測的一種方式。隨著如今快速檢測卡、快速檢測試劑盒、農藥殘留快檢儀器等食品快檢設備的功能性、實用性不斷提升，其較之傳統的氣相色譜儀、高效液相色譜儀等大型檢測儀器或法定檢測方法，能夠在短時間內顯示檢測結果，且整個操作過程也更加簡單、流動性強，有著高效、便捷等優勢。目前，食品快檢技術也為我國各地監測食品安全以及開展“你抽我檢”系列活動提供了重要的基礎支持。
值得注意的是，《徵求意見稿》除了明確食品快檢的目的是保障食品安全外，還要求讓公眾知曉，因而在食品快檢信息公布要求中提出，公布信息應當包括樣品名稱、銷售者信息、檢測項目、檢測結果、檢測結論、檢測方法等，並通過設立快檢信息公布專欄、電子屏等形式對食品快檢結果信息進行公布。
中央民族大學法學院教授熊文釗認為，食品快檢技術的應用是保障食品安全的重要基礎，也是食品安全監測中的必要手段。隨著食品快檢在當下的使用率增加，加強對食品快檢各方面的使用規範，也是進一步推動食品安全監管有序、有效進行。
特別是近年來，相關職能部門推出了一系列突出實際操作細則，為穩步推進食品快檢工作打下了扎實的基礎。基於此，食品快檢成為各地食品安全監督管理部門在日常監管、專項整治、活動保障等現場檢查工作中的監管技術手段和工具。
為此，《徵求意見稿》提出，探索開展食品快檢產品評價和結果驗證。市場監管總局對聲稱採用市場監管總局公布食品快檢方法的快檢產品，委托中國檢驗檢疫科學研究院組織開展符合性評價。省級市場監管部門組織對食品快檢結果進行實驗室驗證。同時，《徵求意見稿》還提出，鼓勵食品快檢機構現場接收消費者送檢的自購食品和食用農產品，並及時告知檢測結果；科學回答消費者有關的食品安全咨詢，宣傳食品安全科普知識。市場監管部門應加強對本地區“你送我檢”便民服務活動指導。
保障相應設施設備
加強專業技能培訓
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