競爭激烈 怎樣才能打開新市場？
除了小吃店經營者，如今張童又多了一個新身份——嵊州小吃杭州聯絡站站長。
“聯絡群已經有265人了，在杭州做嵊州小吃的幾乎都在。”張童告訴記者，成本低、利潤高的特點，讓小吃行業成為不少人創業的首選，“但年紀輕的缺錢沒經驗，年紀大的怕虧放不開，觀望多實踐少。”
小吃辦、小吃協會成立後，在雲南、廣東、貴州等店鋪集中地區建立了30個聯絡站。除了相互交流，聯絡站還能幫助創業者申請貸款、裝修門店，甚至可以聯繫培訓老師上門授課。小吃產業有了整體規劃，開店有了“一條龍”服務，嵊州人的心又活絡了起來。去年一年，光杭州一地就新開了60多家嵊州小吃店。
然而張童仍免不了憂心，“生意越做越難，可以說是‘前有狼後有虎’。”
當前，全國人均國民總收入已接近1萬美元，高於中等收入國家平均水平。專家認為，在這一發展階段，人民群眾對高品質消費的需求會穩步增加，必然會引導更多市場主體主動參與進來，使得市場競爭日益激烈。
小吃界的江湖，前有沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯等穩坐交椅，後有鮑師傅蛋糕、淮南牛肉湯、臟臟包等異軍突起，嵊州小吃如何突圍？“當競爭成為一種常態，就必須尋求變化。”嵊州市商務局副局長王哲覺得，這是件好事，正不斷倒逼他們增加高水平、高質量的產品和服務供給。
“互聯網＋小吃”，應運而生。去年8月，嵊州市益嘉網絡科技有限公司開發的一款網上交易平台一經面世，便引來好評如潮。
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