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| 上海粽的糯米與肉餡都需要用醬油先腌過，還要熬煮五至六個鐘頭。(美國《世界日報》/林群攝） |
中評社香港6月17日電／端午佳節臨近，紐約法拉盛各家餐飲業者近日來積極推出各種口味的粽子，包括甜味為主的北方粽子和偏鹹口味的南方粽子。根據不同口味、大小，每個粽子的平均價位在1.9美元至3.5美元之間。業者表示每年端午節之前一周最為忙碌，熱門店家常常一上午就賣掉數百個粽子，今年粽子成本雖上漲，但因競爭激烈，不敢隨便調高粽子價格。
據美國《世界日報》報道，位於39大道上的阿波羅餅屋，主要賣台灣粽子，最近幾天不到中午就擠滿消費者。負責人陳美玲表示，除了一般的台式粽子之外，該店還特別使用台灣客家傳統工法，將粽子原料熬制四小時，製作出地道的客家碱粽；但也由於製作過程繁瑣，只能每天限量供應，常常有顧客“今天沒買到，只能明天再來”。
陳美玲指出，每年端午前夕，許多老顧客就會打電話訂購，還有很多散客回頭率相當高，而且不只是台灣顧客，來自中國南方的民眾也很喜歡購買台式粽子，所以常供不應求。她還說，店內銷售肉粽的大小與原料都與去年相同，也不敢漲價。
法拉盛紐約美食城中的上海餐廳“不一樣”，推出傳統的上海肉粽，一個早上賣出近200個上海鹹蛋黃肉粽，負責人陳開萍表示，傳統上海粽的製作過程相當繁瑣，正統的上海粽，糯米與肉餡都需要用醬油先腌過，熬煮粽子的時間需要五六個鐘頭。肉的挑選也很講究，一定選用肥瘦相間的五花肉做為內餡，肉粽的香味才能出來。
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