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| 周柏吟以自己是素食者為出發，邀請桃園業者一起努力素食友善旅遊，市場商機大。（中評社 黃文杰攝） |
中評社桃園5月29日電（記者 黃文杰）桃園市府觀光旅遊局長周柏吟是素食主義者，上任以來從蔬食導入桃園旅遊發展。他說，考量素食者大多攝取植物性蛋白，也就是說黃豆是重要的素食來源，因此針對將來大溪豆干節的推廣，市府將搭配國際素食日及世界素食日等兩大國際重要素食節慶，希望藉此吸引更多國際素食客。
桃園市旅行商業同業公會上午在桃園區鉑宴會館舉行桃園國際觀光健康旅遊論壇，周柏吟受邀開場演講，本身吃素的他提出許多桃園旅遊新的“看見”，尤其特色主題客群照顧。
周柏吟會中隨機考試，問大家全台灣素食人口多少？答案是謹守吃素原則人口330萬到400萬人，廣泛蔬食人口也有600萬人，以台灣2300萬人口來算，他拍胸保證，一輩子都有機會跟吃素的人同桌吃過飯，就算不知道吃素是甚麼，但都會見證吃素人的飲食，台灣天生環境比較早知道或接觸到吃素文化。
他說，相對於歐美文化就是宰牛、宰豬、宰羊的肉食文化，素食比較不熟悉，但是現在歐美觀念也改變，年輕人崇尚自然健康，也開始喜歡蔬食，發展出蔬食餐廳與蔬食旅遊，這些都是頂尖知名人士，帶領潮流，業者也研發出“未來肉”的產品，口感一點也不覺得是素肉。
周柏吟笑說，自己習慣吃素，先前疫情期間不能外出，備用許多未來肉，吃到最後都懷疑吃到肉，差點要跟老婆翻臉吵架，老婆還去翻垃圾桶證明包裝就是未來肉。
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