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金門美食!現涮溫體牛肉麵充滿視覺驚喜
http://www.crntt.hk   2023-03-28 00:31:49
來金門吃碗現沖溫體牛肉麵。(中評社 黃文杰攝)
  中評社金門3月28日電(記者 黃文杰)金門美食之旅,吃碗現沖溫體牛肉麵、看生牛肉顏色變化,超級療癒。業者使用100%金門在地酒糟牛,淋上熱湯滾燙,碗內生紅溫體牛肉慢慢變熟,攪拌一下就可以吃了,溫體牛肉是當天現宰,與冷凍牛肉口感不同。

  這家主打牧場的牛是吃酒糟長大的,肉質特別鮮美,也是唯一使用金門在地養殖牛製作牛肉乾的店家,經過網紅拍攝分享,很多來金門旅遊指定來吃。
 
  牛肉品項多樣,最推薦現沖溫體牛肉麵,不過價格不便宜,一碗賣360元,有清燉、紅燒、麻辣三種湯頭。

  點完餐,服務人員先送小菜與冰淇淋。小菜有小黃瓜、泡菜、木耳,木耳酸跟薑味,泡菜微辣。良金三寶的牛肉盤,牛筋入味、牛肉咬起來有點硬,牛肚口感Q。

  接著端來一碗麵,麵上鋪好生牛肉片,服務員會提著一壺湯沖入碗中,沖熱水之前還會問要不要錄影,沖完湯之後,只要攪拌一下就可以吃了。溫體牛肉是當天現宰的。

  台南溫體牛肉湯原理也是淋上熬煮的湯,這裡是表演給消費者看,光想就很幸福。一碗麵大約有5片的牛肉片,紅白相間的油花分布看起來非常的誘人。吃麵兼享受視覺驚喜。
 
  溫體牛的肉質非常軟嫩,半熟的金門酒槽牛牛肉片,粉嫩的色澤,顏色看起來很漂亮,也不會有那種放很久的牛肉味,而是有種清甜的味道。 


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