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做冷凍包拚外銷 台北牛肉麵名店度小月
http://www.crntt.hk   2020-10-21 00:21:44
洪師父牛肉麵執行長洪金龍。(中評社 雷明正攝)
  中評社台北10月21日電(記者 雷明正)台北市牛肉麵名店洪師父牛肉麵執行長洪金龍20日表示,由於疫情加上陸客不來影響,讓洪師父上半年關掉兩間分店。不過洪金龍不屈服,改成中央廚房,以外銷為主力,在疫情之下力求轉型。

  “2020台北市牛肉麵饕味國際大比拼”20日在台北市內湖舉辦頒獎典禮,台北市副市長黃珊珊、台北市牛肉麵產業協會理事長鄭正中、洪師父牛肉麵執行長洪金龍皆出席。從74間牛肉麵店中,分成紅燒組、清燉組和番茄組,請來國際名廚擔任評審,選出優勝店家。

  洪金龍是台北市牛肉麵名店洪師父牛肉麵執行長,從1995年創立洪師父名號迄今,曾於2007至2014年間拿下5個台灣牛肉麵冠軍佳績,並多次摘下各項牛肉料理獎項殊榮,進而成為海外觀光客來台必吃的台灣特色小吃。但由於疫情以及陸客不來台灣的影響,使得店家生意一落千丈,7月甚至還將2間分店(內湖店及西門店)收起來。

  洪金龍表示,國際觀光客不來台灣影響比較大,台北市牛肉麵產業本來就是最近幾年拓展觀光,本地客消費不那麼熱衷,“牛肉麵畢竟是吃習慣了”。要增加產值就必須主打觀光客,台北市牛肉麵經過16年活動,已經有知名度。

  至於台灣本島的觀光客,洪金龍認為,南部觀光客消費不及北部,現在都做本地客,本地客數量有限,最主要差到海外觀光客,大陸或是東南亞,各國都有。這部分跟政策沒什麼關係,台灣牛肉麵產業要等疫情過後,才會有明顯客流量。

  而洪師父牛肉麵最近收了兩間分店,該怎麼解決現在的困境?洪金龍表示,觀光客不來,店家就只能自己轉型。洪師父牛肉麵改走外銷路線,以中央工廠做冷凍料理包外銷到海外,用這種方式來度過疫情寒冬。 


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