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中評鏡頭:牛肉麵大比拼 三款湯頭爭鮮
http://www.crntt.hk   2020-10-21 00:15:24
2020台北市牛肉麵饕味國際大比拚紅燒組冠軍。(圖:主辦單位提供)
  中評社台北10月21日電(記者 雷明正)台北市商業處20日公布“2020台北市牛肉麵饕味國際大比拚”得獎名單,分成清燉、紅燒、番茄三大湯頭進行分組評比,評審團透過盲測的方式選出牛肉麵冠軍。獲得冠軍分別為來自台東縣的阿牛牛肉麵(清燉組)、新北市皇家傳承(紅燒組)、台北市牛將軍小吃店(番茄組)。

  “2020台北市牛肉麵饕味國際大比拼”20 日在台北市內湖區舉辦頒獎典禮,台北市副市長黃珊珊、台北市牛肉麵產業協會理事長鄭正中等人出席。74間牛肉麵店,分成紅燒組、清燉組和番茄組,請來國際名廚擔任評審,選出優勝店家。

  今年以湯頭為主題分組,有74家牛肉麵店進入初賽,參賽店家來自全台各地知名業者,經多名美食評審盲測後,選出前三名等獎項。商業處公布得獎名單,清燉組冠軍是台東縣池上鄉的“阿牛牛肉麵”、紅燒組冠軍為新北市板橋區“皇家傳承”、番茄組為台北市內湖區“牛將軍小吃店”。

  今年比賽回歸於牛肉麵本質,以三大湯頭一決勝負,口味方面從傳統紅燒到異國創新應有盡有,蕃茄的甜酸滋味、清燉的原汁原味也相當考驗參賽者的烹飪功夫,同時今年增加“協會特別獎”由新北市新莊區的“牛肉大王餐廳”獲得,更同步拿下番茄組亞軍,被譽為最大贏家。

  另外選出清燉組的2名優選為郭家私房麵、台北老爺大酒店,與紅燒組的7名優選為長榮桂冠酒店(台北)、大方蘭州麵食館、繁華麵、竣師父牛肉麵、達人麵館、十里安手麵、Neverland Noodle Bar。

  台北市副市長黃珊珊致詞時表示,北市府多年來推廣牛肉麵產業不遺餘力,由台北市牛肉麵交流發展協會自主辦理牛肉麵產業系列推廣活動,盼透過今年評比活動,讓民眾認識台灣牛肉麵的魅力。
 


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