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| 1月6日，工人在廣西某食品有限公司螺螄粉生產車間生產線上包裝袋裝螺螄粉。新華社 |
中評社香港4月29日電／一碗螺螄粉，香飄海內外，廣西螺螄粉出口再創新高。最新數據顯示，今年一季度，廣西螺螄粉出口686.9噸，同比增長340.5%，遠銷至北美、歐洲、東南亞等世界各地。其中對北美市場出口1473.2萬元，同比增長5.5倍。
美國《僑報》4月27日載文《香飄海外的“中國味”，了解中國的“一扇窗”》，文章說，嗍一碗粉，品中國味。螺螄粉是廣西柳州的知名特色小吃，因其湯料由螺螄熬制而得名。螺螄粉的“靈魂”是發酵而成的酸笋，它也是讓這款小吃“又香又臭”的秘密配方。憑借“酸、辣、鮮、爽、燙”的美妙味道和簡便快捷的烹飪方式，螺螄粉近兩年成為海內外居家抗疫的網紅食品。去年6月，螺螄粉的制作技藝同沙縣小吃、火宮殿臭豆腐一起，入選了中國非物質文化遺產名錄，成為中華美食名片之一，愈加受到海內外食客的追捧。
對於海外華人、留學生來說，螺螄粉已成“硬通貨”。為了買到心心念念的螺螄粉，有的在澳中國留學生甚至不惜驅車橫跨整個奧克蘭往返60公裡。在韓國首爾已經留學了4年的貴陽女孩宋林徽說：“在異國他鄉的土地上，偶爾來上一碗熱氣騰騰的柳州螺螄粉就十分治愈。”在離家千裡之外的海外華人和中國留學生那裡，舌尖上的這一股獨特味道就是那一縷揮之不去的“鄉愁”，嗦上一口，瞬間得到慰藉。疫情之下，這份感覺更顯濃鬱。
螺螄粉也正在俘獲更多外國人的胃。隨著更多外國留學生赴華留學，隨著螺螄粉在海外名氣提升，再加上華人和留學生的影響和傳播，越來越多外國人認識、接受并愛上了螺螄粉。曾在廣西留學多年的泰國留學生吳尊說，“回到家鄉後，也無法忘懷這份美味。”據廣西一家螺螄粉公司主管透露，“疫情期間，幾乎每周都有螺螄粉發至美國，有一批4萬包螺螄粉剛到美國三天便銷售光。”紐約法拉盛美食廣場中有一家螺螄粉日均銷售600碗螺螄粉給美國人食用。 |
