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| 眷村出生的台中市長盧秀燕，親自圍上圍裙、將麵粉加水桿出麵條，做出一碗美味的清水擀麵。（中評社 林谷隆攝） |
中評社台中4月16日電（記者 林谷隆）台中市清水區不僅米糕、肉圓出名，在地眷村特色麵食已形成“擀麵一條街”，深受遊客喜愛。台中市長盧秀燕16日中午率領市府局處長到清水“擀麵一條街”吃午餐，她親自圍上圍裙擀麵、煮麵展現廚藝，也希望海內外遊客來台中旅遊，可以多品嚐在地美食，讓更多人吃到眷村麵食的好滋味。
台中市長盧秀燕16日上午在清水區公所主持行動市政會議，中午轉往“擀麵一條街”吃午餐，盧秀燕圍上圍裙化身眷村媽媽親手擀麵。“士官長擀麵”第三代老闆王中佑為盧熟練的擀麵手法打了“99分”超高分，更誇“媽媽市長”廚藝一把罩。
擀完麵，盧秀燕親自煮麵、調料，將煮好的麵條撈起，加上用台灣豬肉、紅蔥頭調味的哨子醬、白芝麻醬，並特意多放一些清水自產的新鮮韭菜，完成一碗香噴噴的擀麵。
盧秀燕表示，自己出身眷村，爸爸是山東人，她也是家裡的長姐，以前就常常做一些麵食給弟妹吃，還現場展示擀水餃皮的功夫。盧還說，粒粒盤中飧，從事飲食業非常辛苦，店家三代經年累月，是他們致力保存家鄉風味，讓全世界都能品嘗到清水的擀麵，呼籲大家一定要來感受這道美食的好滋味。
“士官長擀麵”第三代老闆王中佑表示，過去眷村的老軍官必須起早上班，整條街的店家配合當地民眾的作息，從早上六點就開始營業，第一代老闆是一位河南省的老婆婆，後來看他爸爸工作很認真，就將這項眷村製麵技能傳授給他爸爸，目前已經傳到第四代，飄香超過55年的美食，正是眷村記憶與當地居民共同融合的特殊味道。 |
