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浙江傳統作坊別樣演繹“舌尖上的春節”
http://www.crntt.hk   2019-02-03 19:10:55
逢年過節,杭紹一帶的傳統作坊會製作各類腌臘肉品。
  中評社北京2月3日電/浙江在線訊,所謂年味兒,既綻放於濃烈的團圓聚合中,又浸潤於綿長的唇齒回甘裡。

  杭州醬鴨、紹興臘腸、寧波年糕、溫州魚丸……用特定的美食,來提升節日的熱度,是“民以食為天”的中國人一脈相承的傳統。過去,相當一部分節慶食品是由不規範的小作坊生產的,食品安全沒有保障。現在,浙江各類節慶食品及其生產加工場所正在經歷了一場“品質革命”,從保留老底子風味與安全放心之間找到平衡點。

  提升工藝釀新酒
 


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