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浙江傳統作坊別樣演繹“舌尖上的春節”
http://www.crntt.hk   2019-02-03 19:10:55
場口土燒酒。
 
  新的酒坊室內不再昏暗有異味,瓷磚地代替了水泥地,現代化生產設備占據主導,釀酒師傅們換上了統一的工作服。曾經的“黑暗小作坊”搖身一變成為了令人安心的“陽光加工點”,聞“香”而來的顧客絡繹不絕。

  徐師傅說,近幾年,客源還從本省擴大至北京、武漢、上海、溫州等地,單個酒坊年純利潤從整治前的5萬餘元增至10萬餘元。“2018年年初就有客戶花5萬元買走全部存酒,今年上半年還有50萬元的訂單在排隊。”

  截至目前,富陽全區曾經的46家無證無照土燒酒小作坊中,已有34家領取營業執照和食品生產經營登記證,10家被關停,兩家仍在整改,整治率達96%。

  醬鴨也有“匠心”

  餘杭打造肉品“作坊CBD”

  好酒還需配好肉。杭州人過冬的餐桌上,醬鴨必不可少。距離富陽場口鎮80多公里外的餘杭,出產著杭城最具“匠心”的醬鴨。

  作為浙江食品大區,杭城九成以上的醬鴨出自這裡,僅一個春節的銷售額就能達到千萬元。然而,龐大產業鏈背後,也隱藏著關乎千家萬戶的食品安全問題。
 


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