規範標準也亟待完善。如果沒有統一標準，市場上預制菜生產原材料以及生產方式會有差異，存在一些食品安全隱患風險。此前就有媒體指出，當前令預制菜發展陷入困境和行業亂象頻發的根本原因就是國家統一標準的缺失。對此，盡快出台預制菜領域的統一國家標準具有緊迫性，也亟待相關部門給予重視。
同時，從行業自身來講，應該強化自律。中國商業技師協會發布的團體標準《餐飲業標準化菜單指南》提出，菜單中除了應描述菜品加工過程中使用的主要原材料、輔料之外，還應標注“預製品”或“半成品”等信息。行業協會要探索建立相關規則、標準，倡導預制菜企業積極履行社會責任，這也有助於樹立良好社會形象。
預制菜行業市場潛力巨大，不斷吸引眾多企業入局，行業業態逐漸呈現多元化發展態勢。但良好的發展，須以規範為基。故此，針對預制菜問題，也亟待綜合發力解決，尤其監管部門要持續提升監管效能，為市場發展以及消費者放心消費保好駕護好航。 |
