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海歸商人倡拆墻鬆綁 搞活夜經濟
http://www.crntt.hk   2023-09-29 17:15:35
  中評社香港9月29日電/據大公報報導,疫後香港經濟陷入迷霧,但在兩個海歸(回流香港)經商的港人馮柏倫及利寶珍眼中,香港依然是充滿機會的黃金地。經營餐廳的馮柏倫認為,在香港做生意有“諗頭”就可以乘勢而起,“以變求存,是香港商人的特質,而敢於接受新事物,是香港人的特質,只要找到創新主題,就可以一拍即合。”

  從事食品貿易的利寶珍則形容香港是“寶地”,不但貿易自由,且方便結交人脈。他們認同政府推動夜繽紛活動,提振本港夜經濟,建議政府應為搞活夜經濟拆墻鬆綁,同時做好配套支援,包括明確各區活動主題,並加強宣傳推廣。\大公報記者 伍軒沛 劉碩源

  以變求存,是港商很重要的精神元素。

  ──餐廳老板馮柏倫

  馮柏倫大學在加拿大修讀精算和資訊科技,90年代中完成學業回港,適逢資訊科技業起飛,他亦加入資訊科技業發展。直到2000年,香港出現科網泡沫,馮柏倫迎來事業上的第一次改變,由於兼職經營餐飲業,加上自己對飲食抱有濃厚的興趣,他毅然決定放下鍵盤,拿起鑊鏟,轉行從事餐飲業。

  改變營商思路 成功突圍而出

  2003年,馮柏倫開了第一間餐廳,為了在眾多餐廳中突圍而出,他在餐廳引入“party house”的概念,將餐廳與派對主題結合,“香港人的家居環境不大,要搞聚會並不容易,但是這樣的場地在香港少之又少。”由於當年辦派對,往往要到高級會所,對一般市民而言,門檻過高,故創意十足的派對主題餐廳,馬上引來不少港人追捧,三年後,他成功開設分店。

  時至2008年,馮柏倫又開設了以藝術為主題的餐廳,以獨特的藝術主題作賣點,吸引中高檔次的客戶消費。透過不斷創新,改變營商思路,成為馮柏倫突圍而出的絕招。

  但馮柏倫的創業路亦非一帆風順,2014年“佔中”事件是他創業後的一大打擊,“當時銅鑼灣是重災區,沒有生意,夥計一個個等出糧。”無奈之下,當時在銅鑼灣已開設了三間咖啡廳及一間餐廳的他,選擇結業部分店舖。

  低谷求存,馮柏倫開始思考新的方向。他說,自己曾經只專注店內事務,但經歷餐廳結業後,意識到以社交開拓資源的重要性,於是加入商會,為店舖尋找生意及提升知名度,並促成餐廳轉型,加入派對食物供應服務,開拓新出路。這是他第二次改變。 


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