中評社香港9月29日電／據大公報報導，疫後香港經濟陷入迷霧，但在兩個海歸（回流香港）經商的港人馮柏倫及利寶珍眼中，香港依然是充滿機會的黃金地。經營餐廳的馮柏倫認為，在香港做生意有“諗頭”就可以乘勢而起，“以變求存，是香港商人的特質，而敢於接受新事物，是香港人的特質，只要找到創新主題，就可以一拍即合。”
從事食品貿易的利寶珍則形容香港是“寶地”，不但貿易自由，且方便結交人脈。他們認同政府推動夜繽紛活動，提振本港夜經濟，建議政府應為搞活夜經濟拆墻鬆綁，同時做好配套支援，包括明確各區活動主題，並加強宣傳推廣。＼大公報記者 伍軒沛 劉碩源
以變求存，是港商很重要的精神元素。
──餐廳老板馮柏倫
馮柏倫大學在加拿大修讀精算和資訊科技，90年代中完成學業回港，適逢資訊科技業起飛，他亦加入資訊科技業發展。直到2000年，香港出現科網泡沫，馮柏倫迎來事業上的第一次改變，由於兼職經營餐飲業，加上自己對飲食抱有濃厚的興趣，他毅然決定放下鍵盤，拿起鑊鏟，轉行從事餐飲業。
改變營商思路 成功突圍而出
2003年，馮柏倫開了第一間餐廳，為了在眾多餐廳中突圍而出，他在餐廳引入“party house”的概念，將餐廳與派對主題結合，“香港人的家居環境不大，要搞聚會並不容易，但是這樣的場地在香港少之又少。”由於當年辦派對，往往要到高級會所，對一般市民而言，門檻過高，故創意十足的派對主題餐廳，馬上引來不少港人追捧，三年後，他成功開設分店。
時至2008年，馮柏倫又開設了以藝術為主題的餐廳，以獨特的藝術主題作賣點，吸引中高檔次的客戶消費。透過不斷創新，改變營商思路，成為馮柏倫突圍而出的絕招。
但馮柏倫的創業路亦非一帆風順，2014年“佔中”事件是他創業後的一大打擊，“當時銅鑼灣是重災區，沒有生意，夥計一個個等出糧。”無奈之下，當時在銅鑼灣已開設了三間咖啡廳及一間餐廳的他，選擇結業部分店舖。
低谷求存，馮柏倫開始思考新的方向。他說，自己曾經只專注店內事務，但經歷餐廳結業後，意識到以社交開拓資源的重要性，於是加入商會，為店舖尋找生意及提升知名度，並促成餐廳轉型，加入派對食物供應服務，開拓新出路。這是他第二次改變。 |
