“以變求存，是香港商人很重要的精神元素。”經過多次創新轉型，如今馮柏倫獨立及合作經營的食肆，共有五間。他認為，香港的營商優勢，包括便利的交通、滿足不同需要的人手等，均非其他國家及地區所能媲美，而且港人接受新事物的速度更快，這些都是在香港創業及營商的優勢。
三年新冠疫情重挫各行各業，疫後政府致力重振經濟，包括推出一系列“香港夜繽紛”活動，提振香港夜經濟。
馮柏倫認為一系列活動展示了政府推動夜經濟發展的決心，但若政府可以為不同夜市明確主題，相信有助增加吸引力。他說，自己在內地的諸多商場或者是夜市活動中都能看到明確的主題，例如深圳龍華區的某大型商場有室內跳傘、室內大型運動場所等設施，讓人參觀之初便能感到鮮明的主題，從而找到自己想要體驗的活動。
“無論是開心香港或周末市集，都給人的感覺是在完成KPI，做完了就收工；商戶的困難、舉辦活動需要些什麼元素，考慮仍不夠周詳。”馮柏倫認為，政府與商戶要有緊密溝通，創造有利條件，提高活動的吸引力。政府同時要加強夜繽紛的宣傳力度，因為衹有加強宣傳，才能增加遊客的流量。
香港是寶地，結交人脈非常有利。
──食材進出口商人利寶珍
從事食材進出口生意的利寶珍同樣是在困境中積極以變求存。利寶珍曾在加拿大生活17年，在多倫多從事食材進出口生意，經銷產品種類一度逾3000種。在2016年，利寶珍回港生活，並接手經營一個飲品品牌，正當生意漸上軌道，突如其來的新冠疫情影響原材料進口，她被迫放棄經營數年的品牌，變更賽道。
貿易自由 沒太多條條框框限制
“香港是一個寶地，結交人脈非常有利。”利寶珍在經營飲品品牌失意之際，經朋友介紹，重新做起了食材進出口的生意，主要做日本和韓國的食材進口。利寶珍認為，貿易自由，且方便結交人脈，是香港的營商優勢，全球少有，“進出口食材非常自由，亦不會有很多條條框框的入口申請，非常便利。”
利寶珍說，她會盡量尋找香港市面少有的產品，例如日本粉紅咖喱、鳥取螃蟹等，通過商品的獨特性，增加吸引力，由於受日本排放核污水影響，她亦計劃引入台灣食材，“變通是重要的從商成功元素，我相信一直有值得發掘的產品及機會。” |
