國務院辦公廳日前轉發國家發展改革委關於恢復和擴大消費措施的通知，明確提出“擴大餐飲服務消費。倡導健康餐飲消費、反對餐飲浪費，支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費活動。因地制宜優化餐飲場所延長營業時間相關規定”。
金勇認為，政府出台的各類舉措對消費的拉動作用十分明顯，隨著各項政策效果逐步顯現，線上線下經濟活動不斷發力，餐飲行業恢復和擴大消費有望進一步提高。
·著眼未來，促進行業健康發展
河南洛陽、廣西北海、雲南大理……上半年，喜茶開出新城首店的城市在160個以上。喜茶江西贛州萬象城店區域經理周薇介紹：“餐飲市場復甦讓我們更有信心開拓新市場。目前全國門店總數突破2000家，覆蓋240餘座城市。”
“廣東省推出一系列政府扶持資金，幫助餐飲企業渡過難關。近年來，集團餐飲業務的拓展中心主要集中在大灣區及華東地區，上海、長沙、廣州、深圳、佛山都有新店開業。此外我們也加速在其他重點城市布局拓店。”徐偉兵介紹。
上半年，受益於消費復甦、政策扶持，餐飲行業信心增強，很多餐飲企業加速布局開店。天眼查數據顯示，1—6月餐飲業新增註冊企業167.6萬餘家，與2022年同期相比上漲23.4%。其中，北京市1—6月餐飲業新增註冊企業7610餘家，與2022年同期相比上漲63%。
金勇認為，上半年，餐飲行業開新店的勢頭比較猛，出現部分商家靠打價格戰為新店攬客的現象。下半年，餐飲企業投資將更多回歸理性，市場可能會出現優勝劣汰，餐飲企業還要在節能降耗、提升品質等方面修煉內功，才能穩步發展。
此外，在餐飲消費潛力逐步釋放的過程中，餐飲企業也面臨著原材料成本上升、一線員工流動性大、客戶消費動能有待提升等問題。
專家建議，未來，政府部門還應進一步強化助企惠企服務，優化行業營商環境。通過優化准入服務，開通“綠色通道”，助力餐飲企業發展；通過發放消費券、舉辦美食節等促消費活動持續提振消費信心，促進行業發展，吸引更多從業者加入餐飲行業。 |
