中國連鎖品牌的進入
疫情前後諸多中國火鍋連鎖品牌被引進到西班牙，並在西班牙華人消費市場取得了不錯的反應。連鎖品牌火鍋店在口味上是有保障的，經營者不用在菜品研發上花時間，也不需要擔心食材配料供給的問題。
從西班牙的奶茶市場也可以看出，國內連鎖品牌擁有更強的競爭優勢。目前，馬德里和巴塞羅那比較熱門的奶茶店，都是從中國引進的連鎖品牌。
降低試錯成本，直接從國內引進成熟的餐飲連鎖品牌，會成為西班牙華人餐飲的一個發展趨勢。尤其是疫情之後，大量廚師回國，嚴重依賴廚師技藝的中餐館，一直面臨著廚師難找的問題。而國內連鎖品牌，找到了滿足大眾口味的最佳配方，通過標準化操作，既可以滿足消費者的口味，又保證了低成本高收益。
西班牙華人餐飲從業者 需要自我提升 重拾信心
疫情摧殘了西班牙的傳統中餐，但給華人餐飲從業者一個重新開始，尋找新型餐飲模式的機會。綜觀西班牙馬德里、巴塞羅那、瓦倫西亞、巴斯克等地區凡是在當地經營得紅火的中餐館，他們有一個共同點，他們的老板在當地融入方面都做得非常成功，在當地社會也有一定的名氣與影響力。真正做到了入鄉隨俗，與當地人相處的融洽、接地氣。還有另一個方面也值得我們學習與思考，凡是生意好的中餐館，他們都特別注重葡萄酒的搭配與推廣以及餐廳環境的氛圍。西班牙人非常講究餐酒的適當搭配，比如他們叫的菜肴價格在6歐元，他不可能去叫一瓶30歐元的紅酒。祗有相對好的菜肴才配得上好的紅酒，那才叫美酒佳肴，享受美食品嘗紅酒。從這一點來看，西班牙人與國人的消費觀完全不一樣，這就是飲食文化的不同之處。建議有勵志提升中餐館的經營者，應該多去參觀當地的廚藝學院，與西班牙當地廚師切磋廚藝、交流經驗，通過體驗不同風味食品，瞭解當地物產人情風俗，學習他們的理念與餐廳管理，從而改進以往的經營方式。經營中餐除了應有的廚藝，最終能贏得聲譽的還是老板對餐飲文化的理解與演繹。烹飪是生活，也是文化，美食不僅是一種語言可以與世界不同的族群溝通，也是傳播中華文化最直接的窗口。 |
