為更好推動和規範預制菜產業發展，今年以來，相關政策密集出台。國家發改委今年1月發布《關於做好近期促進消費工作的通知》提及，鼓勵制售半成品和淨菜上市。比如，廣東、福建、山東等地也先後推出預制菜產業發展政策，支持當地預制菜產業發展。前不久，中國烹飪協會也正式發布預制菜團體標準，對預制菜的原輔料、產品標準、生產過程衛生、標簽、包裝和貯存要求等均作出明確規定。
“疫情期間，很多人關注食品加工的安全衛生問題。標準化為這類問題提供瞭解決方案。如果業內按照標準實施，把預制菜的每個環節都變成標準環節，對餐飲業走出困境會起到積極作用。”中國烹飪協會副會長吳穎表示。
楊柳也表示，希望預制菜團體標準的發布能促進產業標準化發展，提升產業服務競爭力，激發市場活力，推進產業經濟提質增效。（經濟日報記者 吉蕾蕾） |
