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| 鳳梨釋迦創意入菜，台東縣長饒慶鈴攜手米其林主廚推廣鳳梨釋迦新吃法。（照片：台東縣政府提供） |
中評社台北3月11日電／目前正值台東鳳梨釋迦產季，為推廣多元新吃法，中國國民黨台東縣長饒慶鈴日前前往綠島攜手米其林主廚將鳳梨釋迦變身菜餚。由JL Studio主廚林恬耀示範現場製作釋迦冷沙拉和炸釋迦2道菜，並分享料理小撇步。饒慶鈴說，“釋迦不只是釋迦，還可以是餐桌上美味菜餚喔！”
根據《中時新聞網》報道，饒慶鈴說，“這兩道米其林料理目前只能在綠島吃得到”，除了鮮果食用，釋迦還有許多創意吃法，歡迎大家以不同方式品嘗台東優質好水果，此次特別力邀JL Studio米其林主廚用鳳梨釋迦入菜，希望提供大家最簡單方便的烹調方式，讓更多人能在家以不同方式品嘗釋迦。
林恬耀將鳳梨釋迦變化成創意料理，第1道“釋迦冷沙拉”，佐以鳳梨釋迦、蜂蜜與牛奶調成的醬料，搭配在地新鮮漁獲和當季水果；第2道為“炸釋迦”，林恬耀建議先品嘗原味，第2口再加上辣醬或擠上金桔汁食用。此外，他也大方分享烹調祕訣，釋迦味道優雅獨特，不用做過多調味，為了避免釋迦氧化變黑的現象，建議加入檸檬汁保持菜色美觀。
饒慶鈴也特別感謝星野集團，為大家帶來釋迦入菜的不同靈感。台東的慢經濟推展有成，連續2年入榜“全球最好客目的地”，尤其綠島擁有舉世聞名的海底溫泉、海洋景觀生態以及無敵海景，絕對是海島度假的不二首選，盼未來有更多業者與縣府建立良好的夥伴關係，開拓進一步的合作交流，為台東觀光帶來新氣象。
饒慶鈴表示，台東縣府積極以多元方式推廣台東鳳梨釋迦，除了持續擴大內銷市場，協助農友透過全家、全聯、家樂福等超市賣場將鮮果銷往全台各地，近期也行銷多元新吃法，像是開發冷凍切片便利包、釋迦雪糕等，或推薦民眾將熟果切好放進冷凍庫，做成鮮果冰棒食用，最近更前進日本東京食品展，以“全果、切丁、冰棒、果泥”四種樣貌呈現給國際旅客，另與全家便利商店合作推出釋迦霜淇淋，冰品加上釋迦清香更加消暑，期盼以多元方式向民眾呈現鳳梨釋迦的獨特風味。 |
