在“新茶飲第一股”奈雪的茶的招股書中顯示，奈雪最高成本並不是租金成本，而是食材原料成本，該項成本在2020年前三季度占比達到了38.4%，這在現制茶飲行業中並不是個別現象，此前茶顔悅色的漲價原因中也提及原材料成本上漲。
為何喜茶卻要逆勢降價？官方給出的回應是，“得益於喜茶的品牌勢能、規模優勢，以及在供應鏈上的不斷積累和在上游的深耕，喜茶有能力在產品配方、用料和品質都不改變的前提下對部分產品的售價進行調整。”
喜茶的供應鏈優勢也許早已顯現。創業之初，喜茶便著手布局數字化供應鏈。據悉，在2017年，喜茶首次推出芋泥奶茶後，便向芋頭加工廠進行反向定制，共建種植基地為其提供原料，最終打造出爆款“芋泥波波奶茶”。
同時，喜茶還於2018年推出了微信小程序“喜茶GO”，搭建自身的數字化銷售體系，將用戶遠程點單以及外賣的行為，掌握在自己的平台上，而不是交給第三方服務平台，也為喜茶積攢了大量的用戶數據和私域流量。
此外，據國信證券數據，喜茶的毛利率在65－70%左右，而同屬高端茶飲市場的奈雪，毛利率只有62%。艾瑞咨詢數據顯示，新茶飲行業平均毛利率大約為53%。以此計算，喜茶的毛利率要比行業平均水平高近15%。
屬於自己的數字化供應鏈和銷售體系，以及相對行業較高的毛利率，或許給了喜茶降價的勇氣，但喜茶的日子也並不這麼好過。 |
