古早·是保持傳統
也是不畏繁複的追求
一百多年傳承下來，手工蝦醬的製作工藝沒有秘方，只要不嫌繁複人人都可以做。
91歲的潘健康是很多粵菜大廚最敬重的前輩。他的手工蝦醬，在當地人心目中無可替代。雖然產量只有機器的十分之一，但他調和出的這甘醇的古早味道，卻在澳門人的餐桌上留下一份執念。
《澳門之味》採用了返璞歸真的鏡頭表現方式，在保證4K分辨率及相應影像參數的基礎上，力求用最平實的鏡頭語言，呈現出最真實的澳門美食。
前期拍攝過程中，成熟的高低幀速攝影技術，只用在需要以相應鏡頭來表現食物細節或食物狀態變化的內容上，並不濫用。也許正是因為多了對於味道的執著與傳承，才成就了《澳門之味》的獨特之味。
點贊·一曲戀歌兩岸共吟
一席盛宴浸潤人心
以美食切入文化，《澳門之味》呈現出了和平、開放、包容、上進的澳門，潤物無聲地表達了“一國兩制”的偉大意義。
播出以來，澳門當地三十餘家媒體對《澳門之味》進行轉發報道：
“唯有美食不可辜負！《澳門之味》打動的是胃、溫暖的是心！”
“紀錄片《澳門之味》全面反映美食背後的澳門文化，講述食物背後——澳門人與祖國、與世界、與當代現實的傳奇關聯。”
“與大家共慶澳門回歸祖國22周年、一同分享澳門家的味道”
巧思創作、品質製作亦引發各界廣泛好評——
聯合國教科文組織駐華代表處主任夏澤翰表示：
相信《澳門之味》將把澳門絕妙的飲食文化展現給全球觀眾，帶領大家開啟一次開闊視野、豐富文化體驗的旅程。 |
