中評社北京7月23日電／據人民日報海外版報道，年過七旬的挪威僑胞馬列，從事餐飲行業已將近50年，是一位廚藝精湛的“杭幫菜”烹飪大師。
和食物打了一輩子交道，馬列說起中國人舌尖上的巨變，感慨萬千。
以下是他的自述。
苦日子多動巧心思
最近，我重溫了講述中國共產黨發展壯大歷程的多部紅色經典電影。其中一些鏡頭和故事讓我感觸很深：紅軍長征途中，黨中央在飯桌上商議事情時，幾位領導人的面前只擺放著一兩個番薯或玉米，食物非常匱乏；抗日戰爭時期，陝甘寧邊區被封鎖，以八路軍第359旅為代表的抗日軍民開展大生產運動，自力更生，艱苦奮鬥，把荒無人煙的南泥灣變成“處處是莊稼，遍地是牛羊”的陝北好江南。
從吃不飽、穿不暖到不愁吃、不愁穿，中國人民告別饑餓，過上豐衣足食的好日子，最要感謝的就是中國共產黨。
我出生在新中國成立之前，也曾經歷過缺衣少食的苦日子。回想年少時候，印象最深的是每天放學後，母親都會叫我去家附近的菜場撿些卷心菜葉子，回家做菜用。那時，我們兄弟姐妹5人，跟著父母住在杭州的“大墻門”裡。一個院子擠了十幾戶人家，都是平頭百姓，能吃的東西很少。
我上初中那會兒，趕上困難時期。買糧、買肉、買油都得憑糧票、肉票、油票。還記得，憑糧票領回的不全都是大米，還有雜糧粉、玉米粉，院裡許多鄰居不知道該怎麼做。我就跑到新華書店去找教做點心的書，學著用雜糧粉摻和少量面粉，製作各式各樣的點心。鄰居們嘗了都覺得好吃，紛紛來找我學。
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