中評社北京4月27日電／據工人日報報道，消費者購買果蔬等農產品，對其“顔值”較為關注，為此，有人使用違規化學藥品對農產品進行“美容”，讓品質較為一般的農產品賣相好、賣價高。受訪專家認為，“為了顔值而美容”劍走偏鋒，得不償失。
一日三餐的時令果蔬，堂而皇之地加入“美容”行列，讓人頭皮發麻——將焦亞硫酸鈉、一水檸檬酸放入水中浸泡，可以讓芋頭脫皮；用次氯酸鈉消毒液漂白，可以讓黃褐色山藥變得“白嫩”……這些化學“美容術”在提升農產品“顔值”的同時，難免令其品質受傷，進而危害“舌尖上的安全”，長此以往誰還能吃得安心？
隨著社會經濟發展和生活水平提高，市場供應和競爭更加充分，人們選擇瓜果蔬菜等農產品的空間和途徑也更多。過往那種“剜到籃裡都是菜”的粗放型銷售已不適應細分市場的消費需求。於是，分揀、包裝等成為部分商家的特定程序。比如，從良莠不齊的菠菜堆中挑選出長短一致、顔色鮮亮的裝盒銷售；把顔色較紅潤、個頭差不多的西紅柿優選，供給大型商超或批發市場，售價就可提高20%。這種精包裝服務既可滿足不同消費者群體的購買需要，也有利於果蔬保鮮和減少運輸損耗。
然而，現實中有人受利益驅動，將原本正常的分揀、包裝環節異化為“人工美容”，這本質上是弄虛作假和見利忘義。比如，次氯酸鈉消毒液對人體有腐蝕性和致敏性，相關規定明確指出“次氯酸鈉不能用作食品添加劑”，即便只是用以浸泡，相關物質殘留也可能對消費者造成一定不良影響。
從山藥經營者說“不白人家不要，越白越受歡迎”來看，“人工美容”在農產品交易中一定程度上也受到了買方市場的影響。某種角度上，消費者存在的一些認知誤區，助推了“美容農產品”的滋生和大行其道。
遏制對農產品的化學“美容”亂象，一方面，大型商超、批發市場要嚴把入口關，對商戶提出果蔬食品安全要求，對不能提供相關證明的農產品，要在進入市場前把關，確保其品質；要敢於把不合格農產品擋在市場之外，並與當地市場監管部門聯繫、處置。另一方面，地方市場監管部門要對轄區內農產品加工情況摸清底數、強化監管，切忌“民不告官不究”被動執法；要對加工商戶出現的趨向性、苗頭性做法及時研判，早發現、早矯正，依法依規處罰，提升違法成本，確保農產品產供銷秩序和安全。當然，作為需求端的消費者也應擯棄“以貌取果蔬”的觀念，走出“重長相輕品質”的認知誤區。
安全是食品交易市場的底線和底色，保障“舌尖上的安全”，任何環節都大意不得。 |
