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網評:讓“N-1點餐”節約模式成為新時尚
http://www.crntt.hk   2020-08-14 00:23:39
  中評社北京8月14日電/網評:讓“N-1點餐”節約模式成為新時尚

  作者:馮海寧 來源:北京青年報

  習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示後,武漢餐飲業協會第一時間響應號召,發布包括“N-1點餐模式”在內的6條倡議。此舉引起熱烈反響,多地表示將參考借鑒武漢的“N-1點餐模式”。這些做法對行業企業和消費者都有引導作用,有利於促進糧食節約,遏制餐飲浪費。

  同時,北京、江蘇、西安等地行業協會的倡議書也包括多項節約措施。如北京餐飲業協會倡議餐廳擺放“節約糧食”提示牌、宣傳品,提供“半份、半價”“小份、適價”服務。北京烹飪協會將節約精神融入線上、外賣消費等。

  當各地餐飲業協會同時發力糧食節約,就能形成更大合力,餐飲行業有望形成厲行節約之風。其中,“N-1點餐模式”與“半份、半價”“小份、適價”,應該成為餐飲行業節約糧食的“主打產品”,以及消費者推崇的時尚活動。

  “N-1點餐”模式多年前就已出現,但遺憾的是沒有廣泛普及。這是針對多人就餐提倡的一種節約模式,“N”代表就餐人數,“-1”是指按人頭少點一個菜。由於多人就餐容易浪費,“N-1點餐”模式無疑可促進餐飲業節約糧食。

  而“半份、半價”模式,是針對兩三人就餐或者家庭就餐,“半份”既有利於節約,飲食也相對豐富,而“半價”則能降低消費成本推動節約。至於“小份、適價”,有利於一兩人就餐,兼顧了“量”與“價”,也應成為消費時尚。 


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