中評社北京2月12日電／近日，商務部、文化和旅遊部、國家市場監督管理總局、國家文物局、國家知識產權局五部門聯合印發的《中華老字號示範創建管理辦法》提出，推動中華老字號順應市場機制、守正創新發展，引領帶動更多市場主體實現高質量發展。
目前我國有中華老字號1128家，地方老字號3277家，其中，701家中華老字號創立至今超過100年。老字號共同具有的鮮明特徵，包括豐富厚重的文化底蘊、獨具特色的經營之道、歷代相傳的精湛工藝、有口皆碑的品牌價值。
每家老字號都有一批“鐵杆粉絲”，他們有著較高的品牌忠誠度。消費者青睞、認同老字號，是因為老字號承載的不只情感和記憶，還有工藝和文化。當然，在市場競爭激烈、消費升級換代的今天，老字號也要順應市場機制，守正創新發展。守正和創新並不矛盾，是高度統一的兩個方面。守正並不是倚老賣老，而是要留住文化特色和工藝傳承。守正是對品牌價值、工匠精神、產品品質的堅守，這也是老字號創新的根本前提。
老字號創新要把握時代感。時代在變，消費群體在變，消費習慣也在變。以衣服、食品為例，十年前、五年前，甚至一年前，消費者喜歡的款式、口味等都會與現在有所不同，更別說是百年。老字號要通過洞察消費新需求，開拓新市場，打造新增長點，來注入新動力，擦亮金字招牌。為此，老字號要做到產品創新和營銷創新相結合。
應當看到，多數老字號的產品較為單一，目標消費市場較為狹小。有些老字號存在產品或服務與日常生活脫節的問題，產品的實用性不夠。有些老字號存在傳統文化內涵附加值不高的問題，產品的趣味性不足，因此難以激活更多的年輕消費群體。消費者選擇老字號，為老字號買單，只靠“文化牌”、“情懷牌”是不夠的，消費者需求的滿足，根本上在於產品的使用價值。因此，老字號產品創新尤為重要，要契合年輕消費群體的個性化、多樣化需求，實現文化價值與流行時尚相融合，與時俱進推動工藝改進，不斷提升產品品質。
老字號的“品牌效應”來源於需求滿足、情感共鳴與價值認同。“酒香不怕巷子深”的傳統營銷理念早已不適應時代發展。如今，跨界營銷成為老字號“出圈”的新方式，它們牽手新銳潮牌共同發展，已有不少成功的嘗試，這也有助於老字號的文化價值更有效地轉化為經濟價值。擁抱電商發展新浪潮，同樣是老字號營銷創新的重要抓手。數據顯示，商務部認證的1128家中華老字號中，有近一半在天貓商城開設了旗艦店。2022年財年，7%的老字號旗艦店年度成交額超過1億元。此外，直播帶貨等新渠道的開拓，也讓不少老字號在網上受到熱捧，百年老店“變身”新晉網紅。
值得一提的是，老字號大都有動人的老故事，可以通過設立凸顯文化特色、工藝傳承的企業博物館，並設置多樣態的互動環節，來讓消費者更好地瞭解老字號的製作工藝，感受其中蘊含的傳統文化。有條件的老字號還可以將製造車間設計成旅遊景點，打造親子休閑、旅遊觀光的文化消費新場景。而這樣的參觀體驗，也會讓消費者對老字號產生更多的信賴感，並讓老字號的品牌形象在更多人心中生根發芽、茁壯成長。
來源：中國經濟網 作者：屈曉東（陝西省社會科學院經濟研究所副研究員、中國經濟網專欄作者 ）
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