因為6月裝修才獲允復工，“錯過了夏天做戶外用餐最好的時候”，李飛在經營堂食業務的同時，也對戶外用餐兩手抓、兩手都要硬，特別設計了PVC透明膠板和布搭建的玻璃房和泡泡屋，每個玻璃房和泡泡屋都相當於一間獨立的包廂，但又保暖和通風，並且有效阻隔了飛沫，既有隱私空間、又能安全放心。到了晚間，玻璃房和泡泡屋上裝飾的彩燈點亮後，更顯美輪美奐，營業不久就很快躍升成年輕人心中必去的打卡地。
客人在門口量體溫後，即可入座室內或戶外，但在用餐以前必須戴口罩，每張餐桌配備幹洗手液，前台備有口罩，口罩若是丟了或者被污染了可以及時替換。店里還推出了無接觸點餐，顧客可以用手機掃碼、自行下單，盡量避免接觸和交叉感染。因為酒杯的需求大，還特別購買了足夠多的數量並增設了清洗的人手，確保大家喝得放心。
李飛表示，她非常樂見餐館終於可以堂食，但對“客容量僅能有25%”這一設定感到困惑，且這一比率對餐館來說確實很低，不會對生意有巨大幫助。另外，紐約市府目前規定堂食只能做到半夜12點，“如果已經嚴格限制了人數，11點、或者1點又有多大的區別？我理解應該是想讓大家早回家，但對於我們這些做後半場生意的業者來說，12點真的有點早”。
政策：無細節引發疑慮
不少業者都認為25%的客容量設定得太低，陳善莊表示，目前只能是希望接下來疫情不會回溫、確診病例不會增加，設定的客容量標準才能放寬，“不然政府又要叫停堂食”。雖然仍有顧客對堂食感到擔憂，“有客人來吃飯甚至自帶筷子、杯子和碗，服務生端上熱水後，客人還用熱水把所有餐具燙一遍”，但起碼邁出了這一步，將復工復產推進了一個新的階段。
對於暫時不想開放堂食的餐館，陳善莊建議可充分利用戶外用餐的政策，並盡量根據現實情況和顧客需求調整菜單來多創收。比如“金皇庭”的晚餐，現在就減少到不到20個菜，做好做精，且添置了很多煲仔的包裝，用配有蓋子的煲仔盛菜，“現在天也涼了，不管是在室內、還是戶外吃，都可以保溫，在戶外還能擋飛沫和灰塵”。
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