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網評:以疫情為契機倡導分餐制
http://www.crntt.hk   2020-05-03 13:24:29
 

  隨著溫室培育及糧食儲存技術的進步發展,我們的餐桌上每天都能吃到新鮮的餐食,然而我們仍然不能忽視這些食材沾染病菌。我們主食的主要來源水稻、小麥、玉米都有著巨大的需求量,在儲存、運輸過程中容易變質發黴,滋生曲黴菌等致癌菌群。蔬菜瓜果等已經可以直接從農田到餐桌,極大地改善和豐富了我們的日常生活,但是瓜果蔬菜容易攜帶寄生蟲、殘留農藥等有害物質,處理不當就會侵襲人體。食材處理是食材到餐桌的最後一步,更是阻擊餐食病菌侵襲人體的重要關口。不同的食材有著不同的處理方式,涉及的“油鹽醬醋茶”等調料、配料也是繁多複雜,謹慎處理每一個環節,防控餐食沾染病菌。

  另外,餐食從鍋中到口中離不了餐具,這一過程使得病菌容易混入進而侵襲人體。大部分中國家庭都是統一的碗盤筷,也不具備消毒條件,所以在清洗上就需要格外注意。餐具在徹底清洗的同時要及時晾幹,防止病菌滋生,有條件的家庭可以採用消毒櫃通過紫外線或高溫進行滅菌。

  此次疫情,是提升“舌尖上的文明”的一次契機。倡導形成集體飲食分餐制、拒食野生動物、自帶便攜餐具的新型生活方式,引領健康就餐新風尚,既是實現健康中國的需要,更是健康民族未來的需要。


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