在2003年“非典”疫情之後，社會上曾興起分餐熱。伴隨著非典的退卻，分餐制便鮮有人提及。《中國居民膳食指南（2016）》明確提出分餐制的建議，健康中國行動也再一次強調在集體用餐中採取分餐制，對合理膳食、平衡營養、控制食量以及預防疾病傳播等具有深遠意義。需要強調的是，如果餐者知曉自己患有可傳染的疾病時，應嚴格避免與他人共餐，注意保持餐者健康，確保身體安全。事實上，飲食習俗的變遷呈現“分久必合，合久必分”的趨勢：從人類社會初期，以采摘為主的飲食方式就造成了人類的分餐制；隨著生活水平的提高，食物的豐富，人們聚在一起共享美食，形成了合餐制；如今，面臨不斷出現的公共衛生問題和疾病隱患，分餐制需要“再出江湖”。
除了提倡分餐，還要注意防控餐食沾染病菌。取之自然的食材，是大自然給予我們的饋贈。但自然界在養育人類的同時，也養育了寄生蟲、細菌、病毒等病菌。就飲食安全來說，從源頭上控制病菌沾染就顯得格外重要，尤其是在合餐時，餐食種類多，涉及環節廣，容易給病菌可乘之機。
在人類漫長的進化發展史上，飲食也隨之進化發展，以野果野物為主的飲食已成為過去，然而，仍有部分人為了一時的口腹之欲，食用野生動植物，每年都會有因采食野生蘑菇而中毒死亡的案例。需要強調的是，野生動植物容易攜帶不明病菌、毒素，會引發中毒、疾病傳播，還會危害野生動植物的生存，甚至導致其滅絕的風險。2020年2月24日，十三屆全國人大常委會第十六次會議審議通過了《全國人民代表大會常務委員會關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》，旨在全面禁止和懲治非法野生動物交易行為，革除濫食野生動物的陋習，維護生物安全和生態安全，有效防範重大公共衛生風險，切實保障人民群眾生命健康安全。 |
