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紐約曼哈頓華埠商家的艱難“轉型”之路
http://www.crntt.hk   2020-07-05 11:03:04
  中評社北京7月5日電/據美國《僑報》報道,日前,美國紐約市受到疫情重創。在曼哈頓,不願接受線上訂單的華埠商店和餐館很難接觸到顧客。在是否需要將業務“現代化”的問題上,代溝裂痕出現了。

  堅守

  合記(Hop Kee)是一家地下粵菜館,提供9.5美元的蝦撈面。華園四川(Hwa Yuan Szechuan)是一家三層樓高、鋪著白色桌布的餐館,整條魚配豆瓣醬售價45美元。兩家店都在曼哈頓華埠擁有很長的歷史,都對送餐應用程序非常反感。

  合記老板說,他支付不起高昂的服務費。華園老板、67歲的唐承烈則表示,他的菜就應該在餐廳裡吃。“我不想讓人們吃涼的菜,這不是我的風格。”

  因此,當所有堂食餐廳關門後,沒有人能再享受他們的食物。這迫使他們直面關於現代化和適應性的難題,而這可能會重塑這個知名社區的商業模式。

  自從19世紀70年代以來,曼哈頓華埠一直設法保持其工人移民特性,而正是華埠一些根植於歷史的傳統,使它成為受疫情影響最嚴重的社區之一。經濟困境加劇了醞釀已久的代際分化,年輕人認為,華埠必須順應時代才能生存下去,而年長者則擔心華埠會變成一個主題公園,售賣的都是發到社交媒體上的甜點和18美元的亞洲融合雞尾酒。

  2020年農曆新年期間,華埠的客流量已經大幅下滑。3月,紐約市封城,顧客大多都待在家中,老派的華埠商店首先受到衝擊。許多店鋪無法依賴送貨或路邊提貨,而這是近幾個月唯一允許的交易方式。

  6月22日,紐約開始允許有限的店內購物和戶外用餐,但這在華埠很少見。根據相關數據,華埠只有38%的店鋪開展了線上業務,而在西村(West Village)等較富裕社區,這一比例超過了70%。

  點評網站Yelp的數據顯示,華埠有近1/3的餐館只收現金,而且大多數餐館都因為費用問題而避開了送餐應用。他們已經習慣了依賴薄利多銷的商業模式,比如為當地居民和工人提供7美元的面湯。 


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