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中評鏡頭:久違了!桃園石門水庫大頭鰱
http://www.crntt.hk   2022-06-16 00:19:34
石門水庫因為淤積嚴重,大頭鰱數量變少,不容易抓到這麼大尾。(中評社 黃文杰攝)
  中評社桃園6月16日電(記者 黃文杰)大陸宣布自6月13日起暫停台灣石斑魚銷往大陸,石斑魚產地主要在屏東,年產量約8千多公噸、產值約20多億元,近年銷往大陸約3千多公噸,佔全台灣銷大陸量的一半。桃園比較熟悉是“水庫魚”,也就是大頭鰱。

  大頭鰱就是烹煮沙鍋魚頭最常使用的魚,過去石門水庫尚未淤積嚴重,漁民經常可以捕撈,水庫周邊經常可見活魚餐廳,大頭鰱就是主要的餐桌魚料理。

  中評社15日在角板山商圈採訪,看到有店家販售現撈的大頭鰱,重約17台斤,以每斤100元計算,這尾大頭鰱可以賣到1700元。

  簡姓老闆解釋,這幾年水庫淤積嚴重,大頭鰱等水庫魚數量愈來愈少,體積也縮小,大頭鰱頂多約6、7台斤左右,這尾重達17斤的大頭鰱被他捕撈到,自認“超級幸運”。

  大頭鰱原產於大陸長江、珠江流域,棲息在江河水庫、湖泊的中上層,屬濾食性,以細密的鰓耙濾食浮遊動物,性情溫和、生長迅速。

  水庫現撈的大頭鰱,跟一般傳統養殖還是有差異,簡姓老闆強調,水庫魚沒有土味,口感更棒。 


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