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| 蔡英文化身廚師，示範馬祖紅糟、老酒入菜。（照片：“總統府”提供） |
中評社台北1月31日電（記者 黃筱筠）為了再次品嚐馬祖的滋味，蔡英文日前再次現身台北市萬華的“家香味”餐廳，為文化總會“馬祖國際藝術島”的特別企劃親自下廚。蔡上次來到“家香味”是在2019年，品嚐傳承30年的滷肉飯、土魠魚羹經典好味道。而這次，蔡不僅擔任起廚師，也特別為“馬祖國際藝術島”大力行銷。
蔡英文一到店家，就先跟店貓“元寶”打招呼。她這次化身廚師，使用馬祖在地的“紅糟”和“老酒”來發想創意料理，使用紅糟醃製土魠魚肉塊，降低魚腥味也增添甜美和解膩的滋味。另外也將馬祖知名的老酒入菜，老酒微酸可以減少豬肉的油膩，烹調出清爽香味濃郁的“老酒滷肉飯”。
蔡英文說，這些充滿馬祖滋味的美食，料理菜單皆出自於家香味第二代老闆米蘭達的精心準備，結合傳統食材與創新。拍攝的過程中，老闆米蘭達的愛貓“元寶”也大方現身，與蔡英文一起拿著一元福袋和大家拜年。
身為中華文化總會會長，蔡英文邀請大家一起來參加文總與連江縣政府共同舉辦的“2022馬祖國際藝術島”，將於2月12日至4月10日展出，由41組藝術團隊與在地共創，在馬祖四鄉五島展出39件作品及3個空間，將馬祖久經時光醞釀的深厚底蘊讓世人看見，她也藉這個機會，邀請大家一起到馬祖登島欣賞，體驗馬祖文化的美好。 |
