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蔡英文總統當大廚示範馬祖紅糟入菜 不忘逗貓
http://www.crntt.hk   2022-01-31 00:15:14
蔡英文化身廚師,示範馬祖紅糟、老酒入菜。(照片:“總統府”提供)
  中評社台北1月31日電(記者 黃筱筠)為了再次品嚐馬祖的滋味,蔡英文日前再次現身台北市萬華的“家香味”餐廳,為文化總會“馬祖國際藝術島”的特別企劃親自下廚。蔡上次來到“家香味”是在2019年,品嚐傳承30年的滷肉飯、土魠魚羹經典好味道。而這次,蔡不僅擔任起廚師,也特別為“馬祖國際藝術島”大力行銷。

  蔡英文一到店家,就先跟店貓“元寶”打招呼。她這次化身廚師,使用馬祖在地的“紅糟”和“老酒”來發想創意料理,使用紅糟醃製土魠魚肉塊,降低魚腥味也增添甜美和解膩的滋味。另外也將馬祖知名的老酒入菜,老酒微酸可以減少豬肉的油膩,烹調出清爽香味濃郁的“老酒滷肉飯”。

  蔡英文說,這些充滿馬祖滋味的美食,料理菜單皆出自於家香味第二代老闆米蘭達的精心準備,結合傳統食材與創新。拍攝的過程中,老闆米蘭達的愛貓“元寶”也大方現身,與蔡英文一起拿著一元福袋和大家拜年。

  身為中華文化總會會長,蔡英文邀請大家一起來參加文總與連江縣政府共同舉辦的“2022馬祖國際藝術島”,將於2月12日至4月10日展出,由41組藝術團隊與在地共創,在馬祖四鄉五島展出39件作品及3個空間,將馬祖久經時光醞釀的深厚底蘊讓世人看見,她也藉這個機會,邀請大家一起到馬祖登島欣賞,體驗馬祖文化的美好。 


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