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| 資料圖：規模化養豬。（新華社） |
中評社香港9月8日電／物價問題，一向牽動民心。今年以來，中國民衆在經歷了“車厘子焦慮”的水果價格高企後，近來又在為“豬肉自由”而憂心。近幾個月來，豬肉價格持續走高，據中國商務部發布的數據顯示，上周，豬肉的批發價格已連續第13周上漲，達每公斤34.59元（人民幣，下同）。零售價更達到50元/公斤。難怪網民調侃“二師兄身價已貴過師父”，可算在其本命年出盡了風頭。
美國《僑報》9月5日載文《解豬肉價格謎題，需多管齊下》，文章說，如同所有商品一樣，價格受到供求關系的影響。對於本輪豬肉價格上漲，專家學者們給出了幾個叠加因素：一是受到疫情影響形成的供給衝擊。去年爆發非洲豬瘟，中國大範圍撲殺感染生豬逾百萬頭，導致豬只數量、豬肉產量下降；二是許多人提到的“豬周期”，類似於經濟周期，大概從本世紀以來，中國一直周而複始地客觀存在“豬周期”，每個周期大概3～4年時間，過程大抵就是豬肉價格上漲後，賺錢效應促使更多人參與養殖，令生豬供應大幅提升，隨後又會因供過於求而導致豬肉價格下跌，傷了錢包的養殖戶退出，豬肉供給又下降推高了隨後的豬價；三是一些地方因環保等因素限制養豬，導致養豬產能迅速減少……正是幾個因素的叠加效應，形成了引起各方關注的“超級豬周期”。
目前中國從中央到地方，已經出台多項舉措，以穩定生豬生產，平抑豬肉價格。學者們也據此預測，豬肉繼續上漲空間已不大。從9月5日的數據看，中國各地豬肉價格確實有回落趨勢。
不過，對於中國來說，豬肉價格不僅僅是個經濟命題，其背後所承載的還有很多複雜問題。
首先，豬肉關乎民生。作為中國民衆餐桌上的主要肉類，從糖醋排骨、東坡肉，到紅燒蹄髈、醬肘子，各種有關豬肉的美食令人垂涎，豬肉在中國人肉食消費中占比高達62%。因而民衆對於豬肉價格的漲跌格外敏感，當下豬肉價格高企，一些人選擇多吃菜少吃肉，一些人選擇吃雞鴨牛羊肉代替。但一方面中國人一段時間不吃豬肉可以忍耐，如果長期不吃，必然形成焦慮并被不斷放大；另一方面，如果豬肉價格長期高企，就會傳導到作為替代肉食的雞鴨牛羊肉，造成物價的持續上漲。因而，解決豬肉價格問題，需要市場與官方的雙重塑造。特別是鑒於中國的豬肉價格已經顯現出周期性，官方更可提前預判，用科學的方法與手段進行幹預。 |
