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互聯網助力沙縣小吃標準化升級
http://www.crntt.hk   2020-12-12 10:51:24
  中評社北京12月12日電/據中國經濟網報道,在近日舉辦的沙縣小吃旅遊文化節上,近百種特色小吃吸引了市民和遊客前來品嘗。公開資料顯示,沙縣小吃在全球有8.8萬家店,30多萬從業人員。然而,在不少人的印象中,沙縣小吃相對較為傳統,在運營管理、供應鏈、加工工藝標準上缺乏規範化。

  一家家小店如何實現標準化升級是擺在沙縣小吃面前的現實問題。一些互聯網公司看到了門店數量龐大的沙縣小吃線上化的潛力,嘗試利用渠道優勢從上游尋找標準化的供應商。以柳葉蒸餃為例,傳統小店裡均為純手工製作,耗費人力。美菜網找到上游工廠,為一些沙縣小吃店定制符合需求的蒸餃,推動柳葉蒸餃從純手工到“工業化+手工”的標準化升級。

  據悉,近3年來,沙縣原產地食材的標準化商品,通過和生鮮電商的合作,不斷將核心單品通過線上銷售方式推向全國不同的餐飲商戶和家庭。

          
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