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零食已成消費“新剛需”
http://www.crntt.hk   2020-08-06 09:44:14
 

  零食市場空間很大

  季節變化對零食消費的影響,也從一個側面反映出中國消費市場的旺盛。

  蘇寧易購大數據顯示,近一個月,蘇寧超市冷飲銷量同比增長253%。其中,八喜、和路雪、夢龍、伊利巧樂茲等經典款經久不衰,光明、伊利和雀巢三大冷飲品牌長期占據銷量榜前三。東北鐵鍋燉、鐘薛高、德氏黑啤冰淇淋、雙黃蛋雪糕、椰子灰冰激凌等新品網紅零食雪糕備受“90後”消費者追捧。

  王俊傑分析,對零售行業來說,疫情帶來的商業變化既是挑戰也是機遇。比如,宅家期間出行、購物受阻,對於一些獨居人群尤其是年輕上班族,速食類產品更容易製作、滿足飲食需求,受到消費者歡迎,蘇寧方便速食商品銷量大增。再如,今年以來,消費者分享熱情前所未有高漲,通過主播帶貨、社交平台網友種草等,湧現出很多網紅零食,蘇寧超市的螺螄粉供不應求。“在技術驅動消費的趨勢下,企業需要不斷優化服務模式,加速數字化建設以適應新的市場需求。”王俊傑說。

  中國人民大學重陽金融研究院客座研究員萬喆表示,零食消費增長體現了中國經濟巨大的內需活力。從需求端看,零食作為傳統意義上的“非剛需品”正在向“剛需品”轉型,人們對零食花樣翻新的需求越來越強,要求越來越高,這就體現出消費能力的旺盛。從供給端看,零食業蓬勃發展也伴隨著產業自身的升級,不同零食產品的細分程度越來越高。來自全球各地的特色小吃、飲食能通過更加先進的包裝技術和物流渠道送到千家萬戶。這些,都支撐了零食消費市場不斷壯大。

  對於未來零食市場的發展趨勢,萬喆認為行業發展的空間相當大。“一方面,疫情影響下,很多人對於外出飲食有顧慮,居家工作的時間也更多;另一方面,人們對於美食的需求有增無減,這就意味著同質化的零食產品競爭力必然下降,有特色的零食迎來更多發展空間。同時,在電商助力、直播帶貨、物流便利等因素的綜合作用下,零食也不再只是一種簡單的佐餐食物,而是和網絡娛樂、社交活動緊密地聯繫起來,商家的營銷方式也花樣翻新。”萬喆說,未來隨著行業兼並整合,零食品牌將更加重要,品牌的內涵也不再只是純粹的產品質量,而是更加依賴於社交生態與文化元素。


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