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法媒稱中國“未來超市”模式值得法國借鑒
http://www.crntt.hk   2018-08-07 17:51:27
  中評社北京8月7日電/法媒稱,在一二十年前,法國的大型商場被認為是全球創新楷模。法國將歐尚和家樂福等超市開到了世界的其他地方,尤其是中國。如今,整個趨勢反過來了:法國要去中國取經,阿里巴巴創設的盒馬鮮生和京東旗下的7Fresh成了超市集團的創新者,這值得業內人士去仔細研究。

  據法國《新觀察家》周刊網站8月5日報道,中國超市和法國超市最大的區別之一是水產品櫃台。在中國,水產品占據了優選位置,而不是牛肉或豬肉等熟食產品。水產品必須要鮮活買賣,它們就在你眼前的水櫃裡游動。如果你選定了目標,服務員可以為你宰殺並處理乾淨,這可以保證水產品的新鮮程度。你也可以帶著活的水產品回家自己處理。

  報道稱,一開始,無法設想法國消費者會急於需要這種創新……但是他們早晚會被這種創新吸引。因為在選擇了水產品後,你也可以選擇讓服務員直接現場烹制加工。無論是在盒馬鮮生還是在7Fresh,餐廚人員可以馬上為你提供服務,你可以就地食用或帶回家慢慢享用。

  在盒馬鮮生,顧客抬頭就可以看到一些小軌道,一些籃子會順著軌道滑行。一些年輕人在櫃台之間穿梭,購物袋裝滿了就可以掛到軌道上,送貨員會盡快地將貨送到顧客家裡。北京的現代化超市並不是為了迎接顧客而設計,而是為了就近給顧客送貨。

  報道稱,然而在法國,大型超市還在琢磨讓顧客最快找到商品的方法或供貨的方式,但通常送貨是收費的。中國的食品店選擇的是盡量簡化。它們鼓勵顧客下載手機APP,只要送貨路程不超過三公里,在30分鐘之內你就能收到所點食品,而且送貨免費。

  阿里巴巴的一位發言人解釋說:“這是必須的,保持食品、尤其是海產品新鮮程度,這是我們的強項。此外還有成品菜肴,要熱著送到。”

  報道稱,這種模式現在也開始在法國出現,但還在低調進行。在中國,它吸引了幾乎所有的城市居民。這也是為何電商巨頭阿里巴巴和京東都開設實體店的原因:為了更好地貼近消費者的所有需求,利用長期以來積累的大數據,在一些街區開設實體店提供所在地區更需要的商品即可。

  即便遠離了城市中心,也有諸多措施可以滿足遠程訂貨:在很多居民區,相關企業設立了一些操作簡便的快遞儲物櫃,顧客只要利用短信碼就可以拿到自己買的東西。

  為讓消費者對商品質量感到放心,盒馬鮮生在店裡設立了免費Wifi,顧客可以實時上網查看大部分產品的信息。與其競爭的7Fresh則讓顧客可以通過“魔鏡”APP隨時查看食品的準確產地和營養價值。

  在支付方面,現金和銀行卡正在消失:大部分交易都通過移動支付完成,比如“支付寶”或“微信支付”。有些店鋪甚至在測試棄用手機支付,採用人臉識別技術進行支付。對於店鋪來說,這種支付的主要優點是快捷和最大程度減少收銀員數量:在我們參觀的盒馬鮮生店,五個自動收銀機只有一名收銀員負責輔助工作。

  (來源:參考消息網)

          
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