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中評鏡頭:盧秀燕推眷村麵食 親自上場擀麵
http://www.crntt.hk   2019-04-16 16:12:09
眷村出生的台中市長盧秀燕,親自圍上圍裙、將麵粉加水桿出麵條,做出一碗美味的清水擀麵。(中評社 林谷隆攝)
  中評社台中4月16日電(記者 林谷隆)台中市清水區不僅米糕、肉圓出名,在地眷村特色麵食已形成“擀麵一條街”,深受遊客喜愛。台中市長盧秀燕16日中午率領市府局處長到清水“擀麵一條街”吃午餐,她親自圍上圍裙擀麵、煮麵展現廚藝,也希望海內外遊客來台中旅遊,可以多品嚐在地美食,讓更多人吃到眷村麵食的好滋味。

  台中市長盧秀燕16日上午在清水區公所主持行動市政會議,中午轉往“擀麵一條街”吃午餐,盧秀燕圍上圍裙化身眷村媽媽親手擀麵。“士官長擀麵”第三代老闆王中佑為盧熟練的擀麵手法打了“99分”超高分,更誇“媽媽市長”廚藝一把罩。

  擀完麵,盧秀燕親自煮麵、調料,將煮好的麵條撈起,加上用台灣豬肉、紅蔥頭調味的哨子醬、白芝麻醬,並特意多放一些清水自產的新鮮韭菜,完成一碗香噴噴的擀麵。

  盧秀燕表示,自己出身眷村,爸爸是山東人,她也是家裡的長姐,以前就常常做一些麵食給弟妹吃,還現場展示擀水餃皮的功夫。盧還說,粒粒盤中飧,從事飲食業非常辛苦,店家三代經年累月,是他們致力保存家鄉風味,讓全世界都能品嘗到清水的擀麵,呼籲大家一定要來感受這道美食的好滋味。

  “士官長擀麵”第三代老闆王中佑表示,過去眷村的老軍官必須起早上班,整條街的店家配合當地民眾的作息,從早上六點就開始營業,第一代老闆是一位河南省的老婆婆,後來看他爸爸工作很認真,就將這項眷村製麵技能傳授給他爸爸,目前已經傳到第四代,飄香超過55年的美食,正是眷村記憶與當地居民共同融合的特殊味道。 


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