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| 很多人以為鳳梨是長在樹上，其實是長在地上。（中評社 林谷隆攝） |
中評社彰化7月4日電（記者 林谷隆）“鳳梨酥”堪稱是海外旅客來台灣最愛的伴手禮之一，昔日陸客來台帶動觀光、糕餅等相關行業發展，也讓這顆“鳳梨酥”名揚海內外，被戲稱成為一顆顆“小金磚”。其實台灣的“鳳梨酥”有分成傳統鳳梨酥與土鳳梨酥，傳統鳳梨酥主要原料是冬瓜，土鳳梨酥則用鳳梨當餡料。土鳳梨的產地就在八卦山脈，光是彰化芬園、南投市與南投民間鄉的年產量高達8．7萬噸，全部提供糕餅業者使用。
鳳梨原產在南美洲，台灣於清康熙末年開始栽培。果實汁液豐富，纖維柔脆，酸甜適中，芳香可口，特別含有一種天然消化成分，稱鳳梨酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，幫助消化。在醫藥方面功用，具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效。
鳳梨是台灣主要生產水果，總年產量高達55萬3530公噸，前五大產區為屏東17萬公噸、南投縣生產8．1萬公噸、台南市7．5萬公噸、嘉義7萬公噸、高雄市6萬公噸。高屏嘉南等地區生產的鳳梨主要以外銷市場為主；彰化、南投等八卦山產地，則是專攻糕餅業原料與內需市場。
八卦山地區是台灣土鳳梨酥原料的主要生產地，這幾年台灣流行吃偏酸的土鳳梨，知名的微熱山丘、微光森林、豪旺角都是開在八卦山上，加上周邊彰化、台中的糕餅業者超過百家，讓八卦山地區的土鳳梨農田逐年增加，包括彰化芬園種植鳳梨面積達197公頃，每年產量可達10268公噸；南投市309公頃，每年產量可達17835公噸；民間鄉900公頃，每年產量可達59158公噸，這些鳳梨專攻糕餅業，最後化成大家手中一顆顆酸甜酸甜的鳳梨酥。 |
