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中評鏡頭:這些客家美食馬英九、連戰都愛
http://www.crntt.hk   2023-06-17 00:15:20
苗栗公館的鶴山飯館曾有許多政治人物來吃過,包括馬英九、連戰等人。(中評社 鄭羿菲攝)
  中評社苗栗6月17日電(記者 鄭羿菲)台灣400萬名客家人集中在桃園、新竹、苗栗地區,鹹香夠味的客家美食更是令人垂涎三尺,位在苗栗公館“鶴山飯館”的客家菜包括連戰、馬英九、前“立法院長”王金平等不少政治人物來吃過。口感綿密的客家蘿蔔糕、味道濃郁的大豬腳意麵等客家菜都是30多年來許多老饕的必吃,讓人食指大動。

  客家菜又稱東江菜、閩西菜、贛南菜,歷史上客家族群多遷徙居住華中、華南丘陵山地地區,遷徙過程只能以鹽保存食物,再加上勞動出汗多,也需要補充鹽分維持體力,客家人又節儉,因此客家美食多是鹹香好下飯,酸菜、福菜、梅乾菜等特別受歡迎。
 


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