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中評鏡頭:馬祖家常菜系出福州 吃飽醉一半
http://www.crntt.hk   2019-09-23 00:18:13
要吃美食得先路過心戰標語“枕戈待旦”。(中評社 鄭羿菲攝)
  中評社馬祖9月23日電(記者 鄭羿菲)馬祖的高粱酒不亞於金門,不僅東湧陳年高粱成為2015“馬習會”晚宴酒,馬祖酒參加世界烈酒大賽也榮獲雙金牌獎。而在馬祖吃一頓家常菜,美酒入餚、佳釀入喉,吃飽飯就醉了一半。

  在馬祖吃飯還有另外一個特色,就是能看到1950年代兩岸戰爭時期的心戰石牌“枕戈待旦”等,之後才一路直通餐廳。據聞,心戰標語也成為福州民眾用望遠鏡看的一個特色景點。

  馬祖菜源於福州菜,也就是閩菜系,閩菜的特色不外乎紅糟,湯菜和糖醋,以美酒聞名的馬祖更是以溫純老酒入菜成為一絕。一入席,馬祖海鮮小菜立刻上桌,佛手在當地民眾的餐盤裡就像是在“嗑海瓜子”,新鮮海味讓人食指大動,緊接著福建傳統小吃的繼光餅夾上蚵仔炒蛋,也讓人開胃不少。

  來馬祖吃飯,最不能少的就是吃一頓享有“海中威而鋼”之稱的淡菜,清蒸、熱炒都不減大口吃貝類料理的爽度,其他的菜餚還包括魚餃、酒糟鰻、炭烤中卷、螃蟹炒年糕、老酒蛋,接著再配上幾杯馬祖十年陳高,這一餐吃飽立刻醉一半。

  台灣民眾黨主席、台北市長柯文哲日前赴馬祖縣市交流,隨團媒體有15位,中評社也派員隨團採訪。 


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