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子女拒承父業  美國中餐館五年減1200家
http://www.crntt.hk   2019-12-27 17:02:38
  中評社香港12月27日電/《紐約時報》報道,據一個餐館點評網站的最新數據,美國的中餐館數目過去五年持續下降。中餐館減少的主要原因,是第二代華人接受高等教育找到理想工作後,不願接手上一代辛勞經營的餐館行業,而中餐館老闆也樂見子女有更好出路。

  餐館點評網站Yelp的最新數據顯示,五年前,美國前二十大城市的所有餐館中,平均百分之七點三是中餐館,而現在只有百分之六點五。期間,這二十個城市總共增加了一萬五千多家餐館,但中餐館卻減少了一千二百家。即使在美國最古老唐人街所在地三藩市,中餐館的比例亦從百分之十下降到百分之八點八。但與此同時,印度、韓國、越南餐館在全美的佔比則保持穩定或增長。

  然而,人們對中餐的興趣似乎並沒有減退。在Yelp網站,中餐館的平均瀏覽量並沒有下降,平均評分也沒有下跌。中餐館數目下降的一個很大原因是,第二代華人不願接手上一代的餐館生意。

  星島日報報道,湯姆·薛(Tom Sit)一九六八年從廣州移居香港,一九七四年移民美國,在紐約哈德遜谷的中餐館Eng's工作,接手經營該餐館四十多年後,終於不情願地開始考慮退休。現年七十六歲的薛先生過去每周七天、每天十二小時在這裡工作。兩年前,在妻子的堅持下,他開始每周休假一天。他已經成年的女兒們都有大學學位和高薪工作,她們無意接手餐館生意。

  在美國各地,像Eng's這樣的中餐館的老闆們都在準備退休,但後繼乏人。他們的子女在美國長大,接受了高等教育,從事的職業不需要像食品服務業這樣累人的勞動。

          
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