快樂小羊火鍋店位於倫敦大英博物館的商圈。接受《華聞周刊》採訪時，快樂小羊英國分公司經理李文靜正忙著進行員工培訓和開業前的各種準備工作。她興奮地說，7月4日門店重開是個“大日子”，“我們等了很久了。”
英國首相鮑里斯·約翰遜早在6月23日就宣布，餐廳在7月4日可以開門營業。李文靜表示，起初她聽到消息時，是抱定了開門的決心的。
但在這兩天，經歷了萊斯特封城以及聽到周圍一些中餐館從業者不打算開門的消息之後，她也有些猶豫到底要不要開。一直到6月30日，李文靜和她的同事還是決定“要開！”
“為什麼開？服務顧客唄，幾天前的一個晚上，我們管理層在餐廳開會。短短兩小時的會，已經有好幾個客人打電話過來問，我們什麼時候開。封鎖期間，也有好多客人通過私人渠道來問相同的問題。還有好多學生因為疫情被困在倫敦，他們都悶在宿舍很久了，也想出來開開葷。”她笑著告訴華聞君。
“重開後，我們的營業時間基本恢復到封鎖前的時間。想先試一周看看，我們在國內也有二十多家分店，一開始也是生意不好，慢慢來唄。”她補充道。
雖然臨開業只有短短幾天時間準備，但他們在3月臨封鎖前，已經囤了很多小瓶免洗洗手液和口罩。
決定重開之後，他們又緊急購買了獨立的免接觸式洗手液感應機，“價格比原來了貴三分之一，而且很多地方都沒貨了，我們訂的這個也是前天剛送到。”
李文靜還告訴《華聞周刊》，他們採取了一系列措施應對解封後的新政。為了防止客人在門前聚集，他們設置了客人的進門註冊系統。“在顧客較多的情況下，可以掃二維碼排隊，這樣可以通過手機短信提前通知客人就餐，避免了顧客在前門聚集等待的情況出現；萬一有疫情出現，我們還可以根據這個系統聯繫客人，採取相應的措施。”
他們在前廳增設了人手引導客流，客人在進入餐廳就餐前也需要測體溫。此外，他們打算把門口的兩道門都敞開，減少客人接觸大門的幾率。 |
